겉바 속촉 ~ 초간단 홈메이드 중화요리 ~ 달콤 매콤 상큼한 깐풍 두부 만드는법
식물성 단백질이 풍부한 두부는 영양면에서도 좋고 칼로리가 적어 다이어트 요리로도
자주 활용하게 되요.
두부 요리를 자주 하다 보면 반복적으로 같은 요리를 하게 되는데 식상한 두부 요리대신
중화요리 깐풍기를 활용해 두부 깐풍기를 만들었어요.
원래 깐풍기는 닭고기에 녹말을 입혀 튀겨낸 다음 마늘, 생강, 대파등과 고추기름과 간장, 설탕, 식초를 같이 바글바글 끓여서 튀긴 닭고기랑 한번 섞듯이 볶아내는 요리인데 닭고기 대신 두부를 활용하니 조리가 훨씬 간단하고 식물성 단백질로 건강하고 다이어트에도 좋은 요리가 되더라구요.
깐풍기 소스만 만들어서 튀기듯이 부쳐낸 두부랑 섞어주면 완성되는 초간단 홈메이드 중화요리인데 비주얼과 맛은 고급 중화요리 한접시가 뚝딱 완성되요.
밥 반찬으로 먹어도 되고 맥주 안주로도 잘 어울리더라구요.
다이어트요리로 활용할 땐 밥 없이 두부 깐풍기만으로 저녁을 대신해도 좋아요.
비주얼이 푸짐하면서도 고급져서 손님접대요리로도 훌륭해요.
레시피에 적힌 깐풍소스는 다른 요리에 활용해도 맛보장이예요.
남은 치킨이나 족발, 또는 먹다 남은 삼겹살등을 데울 때도 깐풍소스 바글바글 끓이다가
같이 볶아내면 새로운 중화요리가 완성된답니다.
다양한 활용 추천해요.
2인분 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/11두부는 물에 5분 정도 담가 혹시 모를 첨가물 성분을 없애주고 체에 건져 물기를 충분히 빼주세요.
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STEP 2/11두부를 으깨지지 않을 만큼만 살짝 눌러 물기를 빼준 다음 1-2cm 크기로 깍둑썰기 해주세요.
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STEP 3/11여분의 물기는 키친 타올로 감싸 제거해 주세요.
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STEP 4/11마늘과 대파, 생강, 청양고추를 다져 놓아요.
저는 대파가 똑 떨어져서 작은 사이즈 적양파 반개로 대신했어요.
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STEP 5/11깐풍 소스 재료를 섞어 주세요.
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STEP 6/11두부에 녹말을 2큰술 뿌려 고루 발라 주세요.
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STEP 7/11후라이팬에 오일 3스푼 넉넉하게 두르고 두부를 구워 주세요.
4면이 고루 익도록 뒤집어 주면서 구워 주세요.
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STEP 8/11다른 팬에 중약불로 예열하고 오일 3스푼 넣고 고추가루 1큰술 넣고 볶아 고추기름을 내주세요.
불이 세면 고추가 타서 쓴내가 나니까 꼭 중약불로 볶아 주세요.
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STEP 9/11고추가루랑 기름이 잘 섞일 정도로 볶아졌으면 다진마늘, 대파( 양파) , 생강을 넣고 볶아 주세요.
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STEP 10/11구워놓은 두부와 끓여준 깐풍소스를 섞고 한소끔 볶아주고 완성이예요.
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STEP 11/11마지막에 고명으로 참깨 뿌리고 청양고추 다져서 약간 뿌려주면 더 매콤하고
초록 색감도 예쁜데 너무 매우면 청양고추대신 쪽파나 부추 다져서 뿌려줘도 좋아요.
- 고추 기름을 낼 때 불이 세면 고추가루가 타서 쓴 내가 나니까 꼭 중약불로 볶아 주세요.
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