초코식빵 만들기 초코칩 듬뿍 넣은 달달한 초코 식빵 만드는법
요즘 인기 있는 초코식빵이 자꾸 눈에 들어오더라고요.
그래서 집에서 초코식빵 만들어 봤어요.
한번에 많이 만들기보다는 딱 먹을 만큼만 구워봤는데
막상 구워놓으니 양이 조금 아쉽더라고요.
특히 갓 구운 초코 식빵에서 진한 초코향이 솔솔 올라오니
충분히 식힐 틈도 없이 따뜻할 때 하나씩 뜯어 먹게 됐어요.
저는 기본 레시피보다 초코칩을 조금 더 넉넉하게 넣어
달달하게 만들어봤는데요.
부드러운 빵 사이로 초코칩이 녹아내리니
커피 한 잔과 함께 먹기에도 정말 잘 어울렸어요.
요즘 핫한 초코식빵이 궁금하셨다면
집에서도 맛있게 만들어볼 수 있는 초코식빵 만들기 시작해 볼게요.
2인분 
2시간 이상 
초급 
- 재료계량법안내
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미지근한 상태
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실온 상태
조리순서
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STEP 1/9볼에 강력분과 무가당 코코아가루를 체 처넣어주세요.
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STEP 2/9설탕, 소금, 드라이이스트는 서로 닿지 않도록 가루 위에 각각 넣어주고
가루를 살짝 덮어 서로 직접 닿지 않게 해주세요.
미지근하게 준비한 우유를 넣어주세요.
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STEP 3/9주걱이나 손으로 섞어 가루가 보이지 않을 정도로 뭉쳐주세요.
반죽이 한 덩어리가 되면 실온에 둔 버터를 넣고
매끈해질 때까지 10~15분 정도 치대주세요.
처음에는 버터가 겉도는 것처럼 느껴지지만
계속 치대다 보면 어느 순간 반죽이 매끈하게 정리돼요.
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STEP 4/9매끈하게 만든 반죽은 둥글려 볼에 담고
비닐이나 젖은 면포를 덮어주세요.
28~30℃ 정도의 따뜻한 곳에서
약 50분~1시간 정도 발효해 주세요.
반죽이 처음보다 2배 정도 부풀고
손가락으로 눌렀을 때 자국이 그대로 남으면 1차 발효가 잘 된 거예요.
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STEP 5/9발효가 끝난 반죽은 손으로 가볍게 눌러 가스를 빼주세요.
3등분 해서 각각 둥글린 뒤
비닐을 덮고 15분 정도 쉬게 해주세요.
잠깐 휴지시켜주면 반죽이 한결 부드러워져서
밀대로 밀기도 편해요.
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STEP 6/9휴지가 끝난 반죽은 밀대로 밀어
식빵틀 너비에 맞도록 길쭉하게 만들어주세요.
반죽 위에 초코칩을 골고루 뿌려주세요.
저는 반죽 1개당 25g 정도 넣었어요.
반죽 양옆을 안쪽으로 접은 뒤
한쪽 끝에서부터 돌돌 말아주세요.
마지막 부분은 손가락으로 꼬집듯 눌러
반죽이 풀리지 않게 잘 봉해주세요.
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STEP 7/9식빵틀에는 유산지를 깔거나 버터를 얇게 발라주세요.
봉한 부분이 아래로 가도록 반죽을 틀에 넣어주세요.
비닐을 덮고 따뜻한 곳에서 2차 발효해 주세요.
반죽이 팬 위로 1~1.5cm 정도 올라올 때까지
약 40~50분 정도 발효해 주시면 돼요.
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STEP 8/92차 발효가 끝날 때쯤 오븐을 170℃로 예열해 주세요.
예열한 오븐에 넣고
170℃에서 20~22분 정도 구워주세요.
윗면이 너무 빨리 진해진다면
12분 정도 지난 뒤 종이호일을 살짝 덮어주세요.
다 구워진 초코식빵은 틀째 바닥에 한 번 가볍게 탕 내려준 뒤
식힘망에 올려 식혀주세요.
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STEP 9/9식빵을 꺼내자마자 진한 코코아 향이 올라와서
충분히 식혀야 하는데도 자꾸 손이 가더라고요.
빵은 부드럽고 초코칩은 달달하게 녹아 있어서
그냥 먹어도 맛있었고 커피와도 잘 어울렸어요.
초코칩을 넉넉하게 넣었더니
한입 먹을 때마다 초콜릿 맛이 진하게 느껴져서 좋더라고요.
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