깻잎 장아찌 기본레시피[요리]찹찹이 깻잎
요세 쇼츠를 보다 보면 가끔 들리는 노래가 있는데 찹츄~♪찹찹츄~~♬찹츄~찹찹츄~~♩ 라는 노래가 있어요.
이 노래가 워낙 중독성이 있어서 어느날 마트를 갔는데....찹찹..이 깻잎을 들고 와버렸습니다.
사실 한달쯤전에 찹찹이 깻잎이 박스에 1만원 정도 였는데...가격이 올랐어요...50%나...
그래도 노래를 따라 부르면서 찹츄~♪찹찹츄~~♬찹츄~찹찹츄~~♩오른 가격에도 찹찹이 깻잎을 사왔는데..
이걸로 쌈도 싸먹고...요리에 올리기도 했는데...
아직도 많이 남아서 장아찌를 담궈야겠습니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6준비된 팬에 간장(500ml)▶설탕(500ml)▶물(800ml)를 넣고 잘 섞어준 후 팔팔 끓여 줍니다.간장(500ml),설탕(500ml), 물(800ml)팔팔 끓으면 바로 끄고 식혀주세요.
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STEP 2/6깻잎(110장)은 세척후에 꽁지를 잘라 줍니다.간장(500ml)▶설탕(500ml)▶물(800ml물기는 충분히 털어주세요
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STEP 3/6준비된 통에 잘 세척한 깻잎을 차곡차곡 넣어 줍니다.
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STEP 4/6어느정도 식으면 식초(500ml)를 넣고 섞어줍니다.식초(500ml)
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STEP 5/6통에 장아찌 소스를 천천히 넣어주고 하루정도 숙성시켜줍니다.통에 가득 채울 필요 없습니다 깻잎 숨이 죽어요. 1/3정도만 채워주세요
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STEP 6/6하루가 지나고 맛있게 먹으면 끝입니다.
- 사실 고추 마늘 등등 다른 부재료를 넣으면 더 맛이 풍부해지지만...
그냥 기본으로만 찹츄~♪찹찹츄~~♬찹츄~찹찹츄~~♩" 로 만들었습니다.
그리고 알자나요...고기가 매인인거...
고기가 맛있으면 깻잎 장아찌도 맛있다 입니다.
그리고...숙성은 더 되도 될꺼같아요.
아직 깻잎향이 엄청 살아있어요.
이건 취향의 영역입니다.
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