소보로가지덮밥 가지요리 돼지고기 가지 조림 만들기
여름 철 가장 좋아하는 식재료가 무엇인가요?
저는 딱히 가리는 것 없지만 가지랑 오이를 꼽을 수 있을 것 같아요.
오늘은 저희 집에서 저 혼자만 좋아하는 가지를 이용해서 혼밥을 했어요.
따끈따끈한 밥에 올려서 덮밥으로 먹을 수 있어 설거지할 것도 별로 없고 간편하게 먹기 좋으니까 가지 좋아하시는 분들은 한 번쯤 드셔보세요.
2인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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지난 피드 참조
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토핑
조리순서
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STEP 1/6양조간장 = 100ml, 설탕(대체당 알룰로스분말) = 2T, 미림 = 100ml, 청주 = 100ml
먼저 미림,청주를 팬에 넣고 달궈 알콜을 한 번 날려 준 뒤 간장, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여 주세요.
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STEP 2/6가지 2개 기준으로 간장소스 2T과 쌈장 1tsp을 잘 섞어서 사용했습니다
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STEP 3/6일단 가지를 한 입 크기로 지그재그 썰어주세요.
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STEP 4/6넓은 팬에 기름을 넉넉히 두르고 센 불에서 가지를 먼저 볶아줍니다.
가지를 자른 단면에 색이 나기 시작하면 잠시 불을 끄고 앞에 만들어둔 간장소스의 반 정도만 뿌려 빠르게 덕어내듯이 볶아줍니다.
소스가 가지에 스며들면 준비해둔 돼지고기와 후추, 마늘을 넣고 중불에서 익혀주세요.
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STEP 5/6
돼지고기가 익어가기 시작하면 물 1T 정도 넣어서 뭉친 고기를 잘 풀어주면서 남은 간장 소스를 부어서 졸여주세요.
소스가 거의 다 졸여졌을 때 불을 끄고 참기름 한 바퀴 돌려서 마무리해 줍니다.
그릇에 각자 쌀밥이나, 현미밥 퍼주시고 그 위에 맛있게 볶아낸 '소보로가지'를 올려주세요.
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STEP 6/6참깨와 다진 대파 올려주시고 날계란 드시는 분들은 노른자 한 알 올려서 드셔보세요.
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