강된장비빔밥 레시피 | 두부 듬뿍 열무비빔밥 상추쌈까지 알차게
"고기 없이도 이렇게 든든한 한 그릇이 됩니다."
두부 한 모와 버섯을 자잘하게 다져 넣어 만든 강된장비빔밥이에요. 구수한 강된장에 아삭한 열무를 더하면 별다른 반찬 없이도 밥 한 그릇이 금세 사라지죠.
저는 한 번 끓인 강된장을 넉넉하게 두고 첫날은 강된장비빔밥, 다음 날은 상추와 풋고추를 곁들여 쌈밥처럼 즐기기도 해요.
같은 음식도 어떻게 곁들이느냐에 따라 또 다른 한 끼가 됩니다. 오늘은 고디 대신 두부와 버섯을 듬뿍 넣은 열무강된장으로 간단한 열무비빔밥 레시피를 소개해 볼게요.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
노하우
조리순서
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STEP 1/7양파, 애호박, 버섯은 비슷한 크기로 작게 잘라주세요.
대파는 송송 썰어줍니다.
두부는 칼등으로 으깨어 준비합니다.
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STEP 2/7냄비에 들기름 2스푼을 두르고 대파와 양파를 볶아 향을 냅니다.
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STEP 3/7양파가 투명해지면 된장 3스푼, 고추장, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 2스푼을 넣고
약불에서 1분간 볶아 구수한 맛을 끌어올립니다.
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STEP 4/7물 한 컵을 붓고 잘 풀은 뒤
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STEP 5/7애호박, 버섯, 으깬 두부를 넣고 중불에서 끓입니다.
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STEP 6/7처음에는 국물이 조금 있어 보여도 중약불에서 보글보글 끓이다 보면 두부와 채소에 양념이 배면서 걸쭉해집니다.
강된장은 국처럼 떠먹는 음식이 아니기 때문에 국물이 자작하고 되직해질 정도로
졸여주는 게 포인트예요.
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STEP 7/7따뜻한 밥 위에 잘 익은 열무김치를 올리고 강된장을 넉넉하게 올려주세요.
취향껏 계란 프라이를 올립니다.
- 1. 국물은 너무 많이 잡지 않기
비빔밥이나 쌈장처럼 먹을 거라 자작하고 되직하게 졸여주세요.
2. 열무김치 간을 먼저 확인하기
열무김치와 강된장이 모두 짜면 비빔밥 전체의 간이 강해질 수 있어요. 열무가 짭짤하다면 강된장은 조금 심심하게 만들어도 충분합니다.
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