간장불고기 양념 레시피 한번 맛보면 다른 간장 제육볶음 만들기 굿바이! 대패목살 요리 돼지불백 꿀팁
아이들 방학 메뉴, 남편 반찬으로 너무 좋은 간장불백 레시피인데요, 류수영 님 고기 양념 레시피가 맛있어서 저는 요 간장 양념 고정 중이에요.
한번 재워두면 든든하고요, 저희 가족들이 너무 잘 먹어서 뿌듯하더라고요.
상추랑 고기 올려 한 입 크게 싸 먹고, 집 나간 입맛 돌아오실게요? 맛있는 간장 양념부터 불향이 확 느껴지게 굽는 법까지 알려드릴 테니 저장 필수 :)
4인분 
30분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
-
조리순서
-
STEP 1/7대파 1대는 종종 썰어주세요. 돼지고기와 간장 양념, 대파 같이 넣어 재워줄 거예요.
간장 불백 만들기는 얇은 두께가 생명이에요. 고기가 얇아야 부드럽고 양념이 쏙 잘 배어들어요.
저는 생대패 목살 사용했고요, 600g 준비해서 네 식구 넉넉하게 먹었어요. 두께가 얇은 삼겹살, 불고기용 앞다리살 사용하셔도 좋아요.
-
STEP 2/7고기요리를 부드럽고 더 맛있게 만드는 포인트! 갈아만든 배음료 활용하는 거죠.
밧드나 넓은 밀폐용기에 배주스 230ml 붓고 설탕 3T, 다진마늘 2T 넣고 잘 섞어주세요.
-
STEP 3/7여기에 핏기 제거한 대패목살 넣고 한 장씩 떼어가며 조물조물 버무려 줍니다. 이 과정을 잘 해 주면 고기가 연하고 감칠맛도 더 좋아져요.
-
STEP 4/7배음료, 설탕, 다진마늘이 고기에 잘 스며들었으면 진간장 6T, 참기름 1T 넣고 송송 썬 대파 넣고 꼬집듯이 골고루 버무려주기만 하면 끝! 너무 간단하죠?
-
STEP 5/7바로 드셔도 되지만 30분 실온 숙성해 놓고 드시면 더 맛있어요.
30분 이상 재워두실 때는 냉장 보관해 주시면 됩니다. 통에 밀폐해서 보관해 주시고요 30분 후에 열어보니 짜잔~ 이거 양념이 끝내줘요.
-
STEP 6/7프라이팬에 식용유 두르고 예열 후 대패목살 겹치지 않게 펼쳐 중강불에 구워줄게요.
그대로 3~4분 두는 것이 포인트!
뒤집지 말고 기다렸다가 양념이 눌어붙었을 때 뒤집어주고 고기로 양념 문질러가며 볶아줬어요.
-
STEP 7/7고기가 60~70% 정도 익었을 때 양념국물 3T와 (양념에 있는) 대파 넣고, 먹기 좋게 자르고 양념 긁어가며 골고루 볶아줍니다
마무리로 참기름, 통깨 뿌려주면 완성!
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,