브로콜리 데치기 세척 방법부터 아삭하게 데치는 시간
제가 평소 자주 하는 방법으로 브로콜리 세척 방법부터 손질,
아삭하게 데치는 시간까지 소개해 드릴게요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9큰 볼에 브로콜리가 잠길 만큼 물을 담고 베이킹소다 0.5큰술을 풀어주세요.
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STEP 2/9브로콜리를 거꾸로 담가 집게로 고정하고 5~10분 정도 두었다가 중간에 한 번 가볍게 흔들어 줍니다. 마지막에는 흐르는 물에 2~3번 충분히 헹군 뒤 물기를 털어주세요.
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STEP 3/9깨끗하게 씻은 브로콜리는 굵은 줄기와 꽃송이를 분리해 주세요.
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STEP 4/9꽃송이는 길게 반으로 가른 뒤 줄기를 따라 하나씩 잘라주세요.
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STEP 5/9크기가 큰 것은 길게 반으로 나누면 한입에 먹기 좋고 익는 정도도 고르게 맞출 수 있어요.
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STEP 6/9줄기 부분은 버리지 말고 같이 데쳐보세요. 겉의 질긴 껍질만 얇게 벗겨내면 속은 생각보다 부드럽고 아삭해서 정말 맛있어요.
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STEP 7/9냄비에 물 1L를 넉넉하게 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 소금 0.5큰술과 브로콜리를 넣어 1분 정도 데쳐주세요. 크기에 따라 데치는 시간은 약간씩 조절해 주시면 좋고 2분을 넘지 않아야 아삭하게 드실 수 있답니다.시간만 맞추기보다는 브로콜리가 선명한 초록빛으로 살짝 단단한 정도를 기준으로 맞춰주시면 실패가 거의 없어요.
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STEP 8/9원하는 만큼 익었다면 바로 건져 찬물이나 얼음물에 잠깐 식혀주세요. 마지막에는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.
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STEP 9/9한 번에 많이 데쳤다면 물기를 충분히 제거한 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관해 주세요. 바닥에 키친타월을 한 장 깔아두면 남아 있는 수분을 흡수해 무르는 시간을 늦추고 식감을 유지할 수 있어요.브로콜리는 시간이 지날수록 수분이 생기면서 식감이 떨어지기 때문에 2~3일 안에 드시는 것이 좋아요.
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