제철 활새우 소금구이 만드는 법

에어프라이어 새우 머리 튀김 꿀팁 레시피

새우는 고단백 저칼로리 식재료로 타우린이

풍부해 피로 회복과 면역력 증진에 아주 훌륭한

건강식으로 알려 있어요.

시장에 갔더니 팔팔 뛰는 싱싱함에

안 살 수가 없더라고요.

냄비를 손상시키지 않고 탱글 한 식감을 살리는

소금구이 노하우부터 찹쌀가루를 활용해

고소함을 극대화하는 머리구이 팁까지

바로 확인해 보시면 좋겠습니다.

가을 제철인데

벌써 나와있어 미리 준비하고 맛보았습니다.

역시 냉동과는 다른 식감과

달달함에 기분 좋은 식사 시간 즐겼습니다.

Step 1. 세척 및 손질하기

흐르는 찬물에 2~3번 가볍게

헹궈 불순물을 제거해 주세요.

뿔이나 길게 늘어진 수염이 있다면

가위로 살짝 정리해 주면 조리할 때나 먹을 때

훨씬 깔끔합니다.

세척을 끝낸 후 체에 밭쳐 물기를 탈탈 털어

준비해 주세요.

Step 2. 냄비에 종이 포일과 굵은소금 깔기

달구지 않은 팬에 종이호일을 넉넉하게 덮이도록

깔아주세요.

그 위에 굵은소금을 바닥이 보이지 않게

1~1.5cm 두께로 넓고 두툼하게 펴

깔아주면 됩니다.

Step 3. 소금 위에 구워주기

뚜껑을 닫고 중간불에서 구워주기 시작하면

열기에 의해 붉은빛으로 익어가기 시작합니다.

눈으로 익어 가는 것을 바로 확인 할 수 있어요.

Step 4. 뜸 들이며 촉촉하게 익히기

전체가 붉은색으로 바뀌면

중약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 채 5~7분 정도

구워주면 속까지 익게 됩니다.

오래 구우면 수분이 빠져나가 퍽퍽해질 수 있어요.

살이 탱글 하게 올라오면 불을 꺼주세요.

불을 끈 후 뚜껑을 덮은 상태로 2분간 뜸을

들여주면 수분이 가둬져 훨씬 촉촉한

식감이 완성됩니다.

해산물은 역시 싱싱하면 이미 반은 성공입니다.

특별한 간하지 않아도 식감이 살아있고

싱싱함과 달달함을 느낄 수 있었습니다.

반찬, 간식, 안주로 최고예요.

껍질엔 살짝 짠맛이 나지만

속살은 전혀 짜지 않고 탱글 함이

입안 가득 느껴져요.

Step 1. 머리 손질하기

소금구이를 맛있게 즐긴 후

머리 부분은 가위로 넉넉하게

잘라 따로 모아줍니다.

머리 쪽에 내장과 살집이 살짝 붙어있도록

여유 있게 잘라주어야 구웠을 때 훨씬

고소하고 맛있어요.

Step 2. 찹쌀가루와 올리브유 옷 입히기

위생 봉지에 손질해 둔 머리를 넣고

찹쌀가루 1T와 올리브유 1T를 함께 넣어줍니다.

찹쌀가루가 코팅되면 에어프라이어에

구웠을 때 훨씬 바삭하고 고소한

튀김 식감을 낼 수 있어요.

Step 3. 에어프라이어에 바삭하게 구워내기

바스켓에 종이 포일을 깔고

서로 겹치지 않게 펼쳐 얹어줍니다.

180도 예열된 에어프라이어에서 10~15분간

바싹 구워주면 바삭한 튀김을

맛 볼 수 있답니다.

중간에 한 번 뒤집어주면 전체적으로

노릇하고 바삭하게 구워집니다.

바로 먹으면 고소함이 정말

말로 표현 하기 어렵지요.

단단한 껍질 부분만 살짝 벗겨내면

깊은 내장맛과 함께

바삭한 식감의 특별함을 느낄 수 있답니다.

단, 싱싱할 때만 조리해 드셔요.

집에서도 코스로 맛나게 드세요.

달콤하고 탱글 한 소금구이부터

바삭하고 고소한 에어프라이어 튀김까지

버리는 거 없이 야무지게 홈 파티 즐겨보세요.

✔️제철 새우는 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거해요

✔️팬에 종이 포일을 깔고

굵은소금을 두툼하게 편 후

중간불에서 구워주세요

✔️붉게 익으면 중약 불로 줄여 5~7 분 익히고

불을 끈 뒤 2분간 뜸 들여요

✔️자른 새우 머리는 위생 봉지에 찹쌀가루 1T

올리브유 1T와 함께 넣어 흔들어주세요

집에서도 간단하게

맛있게 가족, 친구와 함께

즐거운 식사 시간 즐겨보세요💛