가지튀김 바삭하게! 겉바속촉 가지탕수육 레시피
겉은 바삭하고 속은 부드럽게 사르르 녹는 듯한 식감의 가지튀김에 새콤달콤한 소스를 곁들여 먹는 가지탕수육 레시피를 소개 드려요.
온가족이 함께 즐기기 좋은 별미 요리로 즐겨 보세요~
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9가지 2개는 흐르는 물에 뽀드득한 느낌이 나도록 세척해 주세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9자른 가지에 소금 0.5스푼을 고루 뿌리고 5~10분간 절여 주세요.
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STEP 4/9가지에서 촉촉하게 수분이 배어 나오면 전분가루 4스푼을 고루 뿌려 두툼하게 묻혀 주세요.
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STEP 5/9
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STEP 6/9튀긴 가지는 식힘망에 올려 남은 기름을 빼고 바삭하게 식혀 주세요.
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STEP 7/9냄비에 설탕 2스푼 , 식초 2스푼 , 간장 1스푼 , 굴소스 0.5스푼 , 물 150ml를 넣고
약불에서 저어가며 끓이다 설탕이 완전히 녹으면 다진 고추를 넣고 한소끔 더 끓여 주세요.
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STEP 8/9고추 향이 우러나면 전분물을 조금씩 넣어가며 바로 저어 걸쭉한 농도의 소스를 만들어 주세요.
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STEP 9/9바삭하게 튀긴 가지 튀김을 접시에 담고 가지탕수육 소스를 곁들여 플레이팅 합니다.
- ✔️가지를 소금에 절이면 수분이 빠져 튀김옷이 잘 붙고 안쪽까지 간이 배어 더욱 맛있어요.
✔️전분가루를 두툼하게 입힐수록 겉바속촉 가지튀김을 완성할 수 있어요.
✔️소스를 미리 부으면 가지 튀김이 눅눅해질 수 있어요.
먹기 직전에 끼얹거나 찍어 드시면 바삭한 가지 튀김의 식감을 그대로 즐길 수 있어요.
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