마늘소스만들기 마늘족발만들기 마늘족발에올려지는마늘소스만드는법 족발과함께먹는샐러드
족발을 구입했는데, 마늘족발로 만들고 싶다라는 생각이 들었습니다.
그래서 마늘소스를 준비했죠.
전에도 했었는데, 알싸한 마늘의 맛이 사라지지 않아서
이번에는 조금 다르게 만들어 보았습니다.
다진마늘에 올리브오일, 올리고당, 레몬즙을 넣어서 만든 마늘소스입니다.
그래서 만들어진 마늘족발입니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/6마늘소스를 만들어 줍니다.
적어도 이틀정도는 숙성을 시켜야 마늘의 아린맛이 사라지는데,,,
일단 반나절 정도만 숙성시켜 줍니다.
남은 것은 좀더 숙성시켜서 단맛이 많이 나도록 해주려고 합니다.
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STEP 2/6올리브오일과 올리고당, 레몬즙을 넣어 줍니다.
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STEP 3/6잘 섞어서 냉장고에 넣고 숙성시켜 줍니다.
단맛이 더 필요하면 올리고당을 추가하시면 됩니다.
매실액도 좋습니다. 알싸한 맛을 매실향이 덮어 줄 수 있습니다.
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STEP 4/6족발입니다.
족발은 취향에 따라 따듯하게 드시고 싶다면 전자렌지에 데워 드시고,
차갑고 쫀득한 맛의 족발이 드시고 싶다면 냉장상태 그대로 드시면 됩니다.
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STEP 5/6어린잎체소를 둘러 줍니다.
좀더 건강한 족발을 위해서!!!! 아,, 메밀면을 삶아서 비빔막국수를 했어야 했나!!!
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STEP 6/6마늘소스를 적당하게 둘러 준 후 어린잎야채에만 발사믹글레이즈를 뿌려 줍니다.
그럼 야채와 함께 먹는 마늘족발 완성입니다.
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