가지솥밥 레시피 | 대패 목살로 만든 돼지고기 가지 밥, 다짐육보다 더 맛있어요.
여름 가지가 냉장고에 있다면 꼭 한 번 만들어보세요. 가지 솥밥은 한 그릇만으로도 채소와 단백질을 함께 챙길 수 있어 바쁜 날 더욱 자주 찾게 되는 메뉴입니다. 오늘은 가지 솥밥을 더욱 맛있게 만드는 가지솥밥 레시피를 소개해 드릴게요.
다짐 육 대신 대패 목살을 넣어 만든 돼지고기 가지 밥은 촉촉한 식감과 깊은 풍미가 살아 있어 아이부터 어른까지 부담 없이 즐길 수 있습니다. 저희 집도 한 번 만들어 본 뒤로는 가지 솥밥이 자주 오르는 집밥 메뉴가 되었답니다.
3인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
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STEP 1/9쌀은 미리 30분 정도 불려주세요.
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STEP 2/9냉동 대패 목살을 사용했어요.
냉동에서 살짝 해동되었을 때 가위로 먹기 좋게 잘라주세요.
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STEP 3/9가지는 반으로 갈라 도톰하게 어슷썰기 합니다.
너무 얇으면 뜸 들일 때 다 뭉개져요.
대파는 송송 썰어 파 기름용으로 준비합니다.
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STEP 4/9가지 볶을 때 스피드가 생명이니까 우왕좌왕하지 않게 진간장 2스푼, 굴 소스 1스푼, 올리고당 반 스푼, 후춧가루 톡톡
작은 볼에 섞어 놓아요.
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STEP 5/9솥에 불린 쌀과 물을 넣습니다.
뚜껑을 열고 센 불에서 올려 밥 물이 보글보글 끓어오르면, 주걱으로 바닥을 한 번 가볍게 섞어준 뒤 약불로 줄입니다.
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STEP 6/9뚜껑을 닫아 10분간 밥을 지어줍니다.
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STEP 7/9팬에 식용유를 살짝 두르고 대파를 볶아 향을 냅니다.
파 향이 올라오면 고기와 다진 마늘, 맛술, 후추를 넣고 고기가 익을 때까지 볶아줍니다. -
STEP 8/9가지와 미리 준비한 양념을 넣어 센 불에서 빠르게 볶습니다.
가지가 양념을 흡수하고 숨이 살짝 죽으면 불을 끄고 잠시 덜어둡니다.
완전히 익히지 않아요.
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STEP 9/910분이 지나면 뚜껑을 열고, 볶아둔 가지와 고기를 밥 위에 가득 얹어줍니다.
다시 뚜껑을 닫고 약불에서 2분 더 둔 뒤, 불을 끄고 10분간 그대로 뜸을 들입니다.
뜸이 다 들면 뚜껑을 열고 참기름 가볍게 둘러준 뒤, 밥과 가지를 살살 섞어 주세요.
- 가지는 오래 볶지 않아야 식감이 살아납니다.
대패 목살은 다짐 육보다 촉촉하고 풍미가 좋습니다.
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