브로콜리삶기 브로콜리 삶는법 데치기 세척방법
오늘은 섬유질이 풍부한 브로콜리 삶는 방법에 대해서 알려드리려고 해요~
브로콜리의 효능
브로콜리는 칼로리가 낮고 혈당 부하도 낮아 식사 전에 먹으면 체중 감량에도 효과가 있다고 해요.
또한 브로콜리는 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있어서 심혈관 질환의 위험을 낮춥니다. 게다가 콜레스테롤도 들어 있지 않아, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 설포라판 등 고혈압에 좋은 성분들이 많이 들어 있고, 항상화 성분도 많이 들어 있다고해요.
그럼 이제 구하기도 쉽고 먹기도 편한 브로콜리세척방법과 데치는 법을 알려 드릴게요~
4인분 
15분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
조리순서
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STEP 1/7먼저 브로컬리는 꽃봉오리 안쪽에 벌레가 많이 들어있는데 브로콜리와 비슷한 연두색을 띠고 크기가 많이 작아서 흐르는 물에만 씻는다고 안쪽까지 씻어 낼 수가 없어요.
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STEP 2/7먼저 꽃봉오리와 대를 분리해 먹기 좋은 크기로 썰어 준 뒤 식초를 한 스푼 넣고 물에 잠기게 두고 브로콜리가 위로 뜨지 않게 접시로 눌러 10분 정도 담가 둡니다.
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STEP 3/7브로컬리삶을 물에 소금을 넣고 불에 올려 주세요.
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STEP 4/7브로콜리를 식초물에서 흔들어 채에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 흐르는 다시 한번 깨끗하게 헹궈 주세요.
브로콜리대에도 영양성분이 많으니 버리지 않고 꼭 같이 데쳐주세요.
세척이 끝난 브로콜리대는 껍질을 벗겨 내야 질기지 않아요.
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STEP 5/7
감자 필러로 껍질을 돌려 가며 깎아 준 뒤 0.5mm 정도 두께로 썰어 줍니다.
소금물이 끓으면 브로콜리를 넣어주세요.
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STEP 6/7브로콜리가 잠기게 두고 다시 한번 물이 끓기 시작하면 그때부터 1분 30초 동안 삶아주세요.
너무 오래 삶게 되면 물먹은 맛이 나서 별로라 적당히 데치 듯이 삶아 줍니다.
데친 브로콜리는 채에 밭쳐 물을 버리고 바로 찬물에 담가 열기를 충분히 빼준 뒤 채에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 7/7데친 브로콜리는 초장에 찍어 먹거나 샐러드에 곁들여 드셔도 좋아요.
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