제철 감자로 만드는 감자 참치 조림, 국물까지 맛있는 밥도둑 레시피
감자 가격이 한동안 비싸 한 알, 두 알씩만 집어오곤 했다. 하지만 이제는 제철을 맞아 부담 없이 한 박스를 들여놓을 수 있는 시기가 왔다.
감자는 조림, 볶음, 국, 전 등 활용도가 워낙 다양해 집에만 있어도 어떤 요리든 쉽게 만들 수 있는 든든한 식재료여서
해마다 감자가 제철을 맞는 이 시기를 손꼽아 기다리게 된다.
포슬포슬한 감자가 맛있어 보여서 오늘 저녁은 아이들이 좋아하는 참치를 더해 국물까지 맛있는 감자 참치 조림을 만들었다.
3인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8감자와 양파는 깨끗하게 씻은 뒤 껍질을 벗긴다.
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STEP 2/8감자와 양파는 약 2cm 두께로 썬 뒤 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 뺀다.
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STEP 3/8볼에 분량의 양념 재료를 모두 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다.
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STEP 4/8냄비에 오일을 두르고 감자와 양파를 넣어 겉면을 오일로 코팅하듯 볶아준다. 감자의 겉면이 단단해져 조리는 동안 잘 부서지지 않는다.
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STEP 5/8물을 붓고 미리 만들어 둔 양념장과 가루 육수 1포를 넣고
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STEP 6/8참치를 넣고, 참치캔의 기름은 모두 버리지 말고 약 4큰술 정도 함께 넣어 끓인다.
그러면 참치 기름이 더해져 감칠맛과 고소한 풍미가 한층 살아난다.
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STEP 7/8감자가 반쯤 투명하게 익으면 중간불에서 뚜껑을 닫고 5분 정도 감자를 익히며 조려주다가
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STEP 8/8청양고추를 넣고 5분 정도 더 졸인다. 국물을 너무 졸이지 말고 자작하게 남겨두면 밥에 비벼 먹기 좋다.
참치조림 맛보장 레시피
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