비 오는 날에 생각나는 바삭한 새우 부추전 레시피
오늘은 날씨만 흐려도 자동으로 떠오르는 메뉴죠
부추전 + 막걸리 조합 생각나시는 분들 많으실 거예요…!
저도 괜히 비 올 것 같은 날이면 “오늘은 전이다…” 이 생각부터 먼저 들어요
그래서 오늘은 탱글한 새우 토핑까지 올린 부추전으로 준비해봤어요
한 입 먹으면 바삭 + 향긋 + 촉촉 조합이라 계속 집어먹게 되는 메뉴입니다
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5부추 끝을 조금 정리하고 물에 잠기게 담아 둔 후 세척해주세요!
부추는 4~5cm 정도 길이로 잘라주세요
물기를 키친타올로 조금만 제거해주세요부추가 너무 길면 먹을 때 질겨서 살짝 불편해요!
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STEP 2/5찬물 + 맛술로 비린내를 제거해주고
키친타올로 물기 완전히 제거하기! (물기가 많으면 바삭함이 떨어져요)
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STEP 3/5양파는 얇게 썰고, 청양고추는 송송 썰어주세요
매콤한 거 좋아하시면 꼭 넣어주세요
느끼함을 잡아줘서 훨씬 맛있어요!저는 미리 소분 해둔 냉동을 사용했어요
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STEP 4/5부추, 양파 등 재료를 모두 넣고
부침가루 + 튀김가루 + 빵가루 + 찬 물을 넣고 섞어주세요
너무 묽지 않게! 살짝 되직하게!
이게 바삭함을 좌우하는 포인트너무 오래 섞으면 부추 숨이 죽어서 살짝 섞어 대기 시킬게요!
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STEP 5/5팬에 기름을 넉넉하게 두르고 반죽을 얇~게 펼쳐주세요
전체적으로 한 번 더 꾹 눌러가며 구워주세요
치익 소리 나면서 바삭해지는 순간이에요
- 부추와 새우 물기 완벽 제거, 반죽은 되직하게, 기름은 아끼지 말기!
최대한 얇게 펼치기, 마무리 필수 꾹 눌러서 바삭하게 구워주기!
새우부추전 맛보장 레시피
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