집에서 만드는 겉바속촉 규카츠 레시피
오늘은 집에서도 카페나 맛집 느낌 제대로 낼 수 있는
규카츠 레시피를 소개해드릴게요!
사실 규카츠는 “어렵지 않을까?” 싶지만, 생각보다 간단한 메뉴예요!
특히 겉은 바삭, 속은 촉촉한 레어 상태가 포인트라
조금만 신경 쓰면 퀄리티 확 올라갑니다
2인분 
60분 이내 
중급 
조리순서
-
STEP 1/4소고기를 두툼하게 썰어주세요 (약 2~3cm)
저는 썰려 있는 거로 준비해서 두툼한 부위로 준비했어요
(키친타올로 핏물 제거 필수!!)
소금, 후추를 살짝 뿌려주고 올리브유도 조금 넣어서 숙성시켜줍니
너무 얇게 썰으면 다시 구워 먹을 때 레어 느낌이 안난답니다.
-
STEP 2/4밀가루, 계란 물, 빵가루 = '밀계빵' 은 근본의 튀김 재료입니다 ㅎ
그 중 꼭! 빵가루를 꾹꾹 눌러 입혀주세요
튀기고 썰 때 안벗겨져요!
-
STEP 3/4기름을 반만 잠기게끔 채워서 중불로 가열 후, 빵가루가 다시 올라오면 그때 넣어주세요
첫번째 튀김은 앞, 뒤 1분 30초
두번째 앞, 뒤 1분,
세번째 튀김에는 약불로 줄여 앞, 뒤 1분으로 튀겼어요오래 튀기면 그냥 비싼 돈까스가 되니 조심해주세요, 겉만 바삭하게 튀겨야 속은 레어 유지할 수 있습니다
-
STEP 4/4규카츠는 튀긴 후 1~2분 정도 살짝 식힌 뒤, 먹기 좋게 썰어주세요 (안이 살짝 붉은 색이면 성공이에요)
밥 + 양배추 + 규카츠를 함께 담고, 와사비, 소스 곁들이면 완성입니다
- 고기는 두툼하게 썰기, 튀기는 시간 짧게!
튀긴 후 바로 자르지 말고 살짝 식히기
와사비 + 돈까스 소스 조합 강력 추천
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,