봄동 비빔밥의 추억 ~오이 비빔밥 만드는법
맛있는 요리는 재료가 맛있거나 양념이나 소스가 맛있거나죠~
물론 둘다 맛있는 경우는 최고의 조합이구요.
지난 늦겨울과 이른 봄에 한참 봄동 비빔밥에 빠져 몇번이나 만들어 먹었던 추억이 생각나서
똑같은 양념으로 오이비빔밥을 만들어 봤어요.
봄동은 갔지만 양념 비법은 남아있으니 봄동만 오이로 살짝 바꿔치기했어요.
봄동의 달큰하고 고소한 맛과 아삭하고 달큰한 오이랑은 약간 다른 식감이지만 맛있는 양념은 배신하지 않아요.
봄동 비빔밥의 추억~혼자서 오이 한개를 소금에 살짝 절여서 넣고 비빔밥을 만들어서
저는 분명히 비빔밥 한대접 푸짐하게 다 먹었는데 밥은 겨우 반공기였다는요.
오이의 부피감이 착시, 착각을 일으켜서 맛나게 먹고 탄수화물 섭취는 줄여주니 다이어트 요리로도 좋아요.
비빔 양념장도 고추가루, 간장, 설탕, 참기름 뿐인데 조합이 어찌나 완벽한지 간단하게 맛있는 비빔밥 완성 혼밥으로도 최고예요.
양념장은 좀 남도록 넉넉해서 부족하다 싶으면 밥이랑 섞어 비빌 때 남은 양념장을 넣어서 비벼 먹어요.
고추장 없이 고추가루로만 양념장을 만들어서 텁텁한 맛이 없어서 좋아요.
오이의 아삭하면서도 부드러운 맛과 계란 후라이와 맛난 양념장이 만나 환상적인 맛의 시너지가 일어나요.
썸머버젼 오이 비빔밥이예요.
1인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8오이는 길게 반 잘라서 어슷하고 얇게 썰어주세요.
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STEP 2/8오이에 고운 소금 3-4꼬집 넣고 10분 정도 절여 주세요.
빨리 절여 지고 덜 짜게 고운 소금을 활용하면 좋아요.
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STEP 3/8오이를 절이는 동안 비빔 양념장 재료 고추가루 2스푼, 양조간장 2스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1큰술, 참깨 1스푼 섞어 비빔 양념장을 만들어 놓아요.
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STEP 4/8예열한 후라이팬에 오일 약간 두르고 계란 후라이를 반숙으로 만들어 놓아요.
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STEP 5/8절인 오이를 물에 헹구지 말고 바로 두손으로 물기를 꽉 짜주세요.
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STEP 6/8물기를 짠 오이에 양념장을 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 7/8그릇에 밥 반공기 담고 비벼놓은 오이 얹고 계란 후라이 얹어 주세요.
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STEP 8/8잘 섞어서 비벼 먹어요.
오이 절여서 물기 뺀 뒤 일부는 양념 안하고 그냥 얹고 나머지는 양념에 무쳐서
비교해 보려고 넣었는데 나중에 왜 다 양념에 안섞었나 싶게 양념장에 다 자연스럽게 섞이더라구요.
- 양념장은 좀 남도록 넉넉해서 부족하다 싶으면 밥이랑 섞어 비빌 때 남은 양념장을 넣어서 비벼 먹어요.
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