다이어트도 맛있게 닭가슴살채소완자 만들기
요즘 다이어트를 다시 시작하면서 닭가슴살을 대용량으로 구매했어요. 그런데 매번 삶아먹고 구워먹고만 하니까 슬슬 질리더라고요. 그래서 집에 있는 채소와 재료들을 섞어서 닭가슴살을 좀 더 맛있게, 질리지 않게 먹기 위해서 만들어본 닭가슴살채소완자 만들기입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하니, 닭가슴살 싫어하는 사람도 맛있게 먹을 수 있고요. 또 건강도 챙기면서 맛도 같이 잡아서 일반적인 도시락 반찬이나 아이들 반찬으로도 참 좋습니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
조리순서
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STEP 1/12먼저 닭가슴살은 비린내를 잡기 위해
흰우유 200ml에 20분간 재워둡니다.
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STEP 2/12우유에 닭가슴살을 재우는 동안 다른 재료를 준비할게요.
먼저 양파는 곱게 갈아줍니다.
청양고추와 홍고추는 최대한 잘게 다져주세요.
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STEP 3/12갈아둔 양파에 다진생강 15g와
다진마늘 1큰숟갈, 다진청양고추와 다진홍고추를
모두 넣어둡니다.
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STEP 4/1220분 후에 닭가슴살을 우유에서 건져냅니다.
그리고 흐르는 물에 가볍게 씻어주시고요.
키친타올로 감싸서 꾹꾹 눌러 물기를 완벽히 제거합니다.
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STEP 5/12물기를 제거한 닭가슴살은 칼로
잘게 다져주세요.
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STEP 6/12잘게 다진 닭가슴살을
채소들을 미리 담아둔 큰 볼에 넣어줍니다.
그리고 설탕 1/2숟갈, 맛소금 2/3티스푼
후추 1티스푼을 넣어주세요.
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STEP 7/12맛술 1숟갈, 우스터소스 1숟갈과
빵가루 2큰숟갈, 전분가루 4큰숟갈,
튀김가루 3큰숟갈도 넣어줍니다.
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STEP 8/12재료가 전부 들어갔으면
최대한 골고루 잘 섞어줍니다.
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STEP 9/12팬에 식용유를 잘박하게 붓고
최대한 약불에서 천천히 달구고 있으세요.
그동안 완자 모양을 잡아줄건데요.
오늘은 손 말고 숟가락 두개로 모양을 잡아줬습니다.
잘섞어둔 닭고기반죽을 2/3숟갈 정도 떠주시고
다른 숟가락으로 모양을 잡아
달군 기름에 넣어주시면 되는데요.
이때 너무 크고 두꺼우면 익는데 오래 걸리고
속까지 열을 전달하는게 어려우니
한입크기보다 작게, 살짝 납작하게 만들어주세요.
그리고 속에도 열이 잘 전달되도록 꼭 뚜껑을 덮어주시고요.최대한약불굽는 시간은 참고만 하시고
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STEP 10/12최대한 약불에서 뚜껑을 덮은 채로
앞뒤로 약 4분씩 골고루 구워줍니다.
앞뒤로 4분씩 총 8분을 구워줬으면
잠시 키친타올을 깐 접시 위에 빼내서
2분간 기다려주세요.최대한 약불굽는 시간은 참고만 하시고 구움색을 보면서, 속을 갈라보고 구워주는 시간을 조절하세요.
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STEP 11/122분후에 다시 초벌한 닭가슴살채소완자를
팬에 올리고 이번엔 약불에서
앞뒤로 2분간 총 4분간 골고루 구워주시면됩니다.
다 구워진건 다시 키친타올을 깐 접시 위에
꺼내주시면 기름기를 제거해서 훨씬 담백고소하게 먹을 수 있어요.
이렇게 두번 구워주면 속까지 거의 다 익는데요.
다 익었는지 확인하는 방법은 일단 잘라서 속을 보세요.
붉은기 없이 하얀색이고
속에서도 김이 나고 먹었을때 뜨거우면
확실하게 잘 익은겁니다.
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STEP 12/12완성~!
다 익은 닭가슴살채소완자는 그냥 드셔도 되고요.
생강이 들어가서 마요네즈와 데리야끼소스를
같이 뿌려드셔도 맛있습니다.
- 굽는 시간은 참고만 하시고 직접
구움색 보고 익혀주는게 가장 정확합니다.
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