꽈리고추 버섯볶음! 1등 여름밑반찬으로 강추입니다
오늘은 제철맞은 꽈리고추와 언제나 마트에서 쉽게 구할 수 있는 팽이버섯으로 만드는 밑반찬을 만들어 볼게요.
간단한데 냉장고에 두고두고 먹을 수 있는 제철 밑반찬입니다.
5인분 
20분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7꽈리고추는 먼저 꼭지를 다 떼어냅니다.
그리고 4~5번 충분히 헹궈서 깨끗하게 세척해 주세요.
식초물에 담가놓으면 잔여 농약과 이물질 제거에도 좋아요.
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STEP 2/7꽈리고추는 이대로 익히면 시간이 오래 걸리고 양념이 겉돌아요.
후식포크로 4~5번 콕콕 구멍을 만들어 주면 안까지 간이 쉽게 배어듭니다.
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STEP 3/7팽이버섯을 한 입에 먹기 편하게 손질합니다.
그럼 벌써 재료 준비가 끝났어요.
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STEP 4/7중불로 달군 프라이팬에 식용유 1큰술 그리고 다진마늘 1큰술을 넣어 마늘기름을 만들어 줍니다.
강불로 만들면 마늘이 쉽게 타니 불조절을 약하게 해주세요.
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STEP 5/7마늘기름에 꽈리고추를 넣고 마늘기름 코팅을 해 줍니다.
그리고 국간장 1작은술, 참치액 1큰술, 맛술 1작은술을 넣고 5분간 볶아줍니다.
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STEP 6/7이제 가스불을 끄고 손질한 팽이버섯과 홍고추, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣어줍니다.
부족한 간은 국간장을 추가합니다.
잔열로 익혀도 충분히 팽이버섯이 익어요.
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STEP 7/7식감과 꽈리고추 특유의 기분 좋은 매콤함이 일품인 밑반찬이 완성됐습니다.
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