토마토 카프레제 샐러드 레시피 발사믹소스 만들기
토마토와 모짜렐라치즈는 잘 어울리기에
화분에 바질이 자라기 시작하면 꼭 만들어 먹는 토마토카프레제 입니다
토마토 사놓고 냉장고에서 며칠째 지났기에
얼른 내려가 바질 몇 잎 따가지고 올라와서 며칠이 지나서야 만들어 먹었답니다
발사믹 소스 만들어 시원하게 냉장고에 넣었다가 먹으면
한 끼 식사로도 든든할 만큼 포만감이 있는 토마토카프레제 만들기
누구나 쉽게 만들 수 있고 좋아하는 요리인 것 같아요
더운 여름 시원한 토마토로 만들어 놓았더니 상큼하면서 부드러운 치즈로 입안이 행복하네요
3인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12항상 봄이 되면 바질 씨를 뿌리거나 모종을 사서 심어 놓으면
한동안 바질이 너무 예쁘게 자라는 것을 볼 때마다 든든하지요
그런데 비가 안 와서 물을 들고 내려가서 주어야 하니
너무 힘들지만 고추도 몇 개 따서 올라왔답니다
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STEP 2/12바질이 자라기 시작하면 제가 좋아하는 토마토 카프레제 를 만들어 먹곤 하지요
화분에 바질이 너무 예쁘게 자라서 몇 잎 따다가 만들기 했어요
토마토와 바질은 식초 1큰술 푼 물에 5분 정도 담가 놓았다가 씻어 물기를 제거해 줍니다
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STEP 3/12토마토는 사이즈가 큰 거라 반으로 자른 다음
0.7~1cm 정도 굵기로 썰고 모짜렐라치즈도
비슷한 굵기로 썰어줍니다
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STEP 4/12양파는 잘게 다진 후 작은 볼에 넣고 올리브유 2큰술을 넣고
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STEP 5/12발사믹 식초 2큰술과 알룰로스1큰술,레몬즙0.5큰술을 넣는다
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STEP 6/12소금과 후춧가루를 조금씩 취향껏 넣어줍니다
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STEP 7/12잘 섞어 놓으면 발사믹 소스 완성입니다
접시에 토마토와 모짜렐라치즈 바질을 번갈아 올려준 다음
가운데 소스 담을 용기를 올려놓고 소스를 담아줍니다
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STEP 8/12모짜렐라 치즈와 토마토 바질 잎을 함께 먹으면 바질의 향과
부드러운 모짜렐라치즈의 고소함이 어우러진 맛있는 샐러드입니다
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STEP 9/12토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 질린다고 할 만큼
건강에 좋은 토마토 요리 주로 방울토마토를 많이 먹곤 하는데
얼마 전 잘 익은 토마토를 구입해서 여러 방법으로 먹고 있네요
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STEP 10/12빨갛게 익은 토마토에는 라이코펜 베타카로틴 등 항산화 물질이 많이 들어있어서
그냥 먹는 것보다 열을 가하거나 올리브유를 넉넉히 넣어 먹으면 좋지요
토마토 1개의 열량은 35kcal이고 수분과 식이섬유가 많이 포만감을 주지요
아침 식사 전에 먹으면 밥을 먹을 수 없을 만큼 배부르더라고요
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STEP 11/12발사믹 소스 드레싱은 만들어서 잠시 냉장고에 넣었다가
먹기 직전에 뿌리면 시원하고 맛있게 드실 수 있어요
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STEP 12/12날씨가 덥다 보니 빨리 지치고 힘들어서 뭔가 보양식이라도
챙겨 먹어야 하는 것 아닌가 싶은데요
불 앞에 서서 뜨거운 요리하는 것은 귀찮아 새벽에 일어나 요리 몇 가지 만들어 놓고
간단하면서 시원하게 먹을 토마토 카프레제 만들어
한 끼 해결했었는데 이제야 정리해서 올려보네요
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