도토리묵사발 레시피 냉면육수 묵사발 만드는법
편안한 휴일 잘 보내셨지요
한여름도 아닌데 벌써 움직일 때마다 땀이 줄줄
이번 여름을 어찌 보낼까 벌써부터 걱정이 되는데요
더운 여름엔 불 안 쓰고 시원하게 먹을 수 있는 요리가 가장 좋은 방법이겠지요
저처럼 도토리묵을 직접 만들지 않고 시판용 묵을 이용한다면
불 없이 누구나 좋아하는 묵사발 만드는 법 묵사발 레시피로
가슴까지 뻥 뚫리게 시원한 여름을 날수 있겠지요
시원한 음식이 생각나는 날에 만들어 먹은 묵사발인데요
묵사발 간단하고 시원하게 먹기 위해 냉면육수를 활용하시면
별도로 육수 끓이는 과정 없이도 충분히 맛있는 묵사발을 드실 수 있어요
묵사발은 겨울철에는 멸치육수 끓여 뜨끈하게 온 묵밥 만들어 드시면 좋고요
여름에는 시판용 냉면육수 미리 냉동고에서 얼렸다가
묵사발 만들 때 물에 잠깐 담가 놓았다가 가위로 숭덩숭덩 잘라서 사용했어요
1인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12도토리묵은 저칼로리지만 어떻게 먹느냐에 따라
칼로리는 달라질 수 있지요
칼로리는 낮고 포만감이 오래가기에 다이어트 할 때도
많이 찾는 음식 중에 하나인데요
요즘처럼 미세먼지 많을 때 미세먼지 및 유해 물질 배출에 도움을 주고
항산화, 항염작용 및 콜레스테롤 관리에 도움을 주는 도토리묵은
혈관 예방에도 도움을 준다고 합니다
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STEP 2/12도토리묵 만드는 법은 아래 링크에서 자세하게 설명해 놓았어요
https://blog.naver.com/wjdtj611/224307502558
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STEP 3/12도토리묵을 냉장고에 넣었더니 굳어있기에 바로 요리를 하기보단
뜨거운 물에 데쳐서 요리하면 바로 만든 묵처럼 찰랑찰랑하고 부드러워요
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STEP 4/12냉동실에 있던 냉면육수는 묵사발 만들기 시작할 때
물에 담가 놓으면 해동이 되어 가위로 자르면 쉽게 잘라져요
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STEP 5/12도토리묵은 냉장고에 있으면 전분이 굳으면서 뻣뻣해지기에
묵사발이나 묵 요리를 할 때는 뜨거운 물에 데쳐주어야 합니다
묵을 통째로 데치게 되면 시간도 오래 걸리지만
속까지 말랑말랑해지지 않을 때가 있기에 저는 용도에 맞게 썬 다음
팔팔 끓는 물에 넣어 맑은 색이 나올 때까지 잠시 데친 후
찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
묵을 썰 때는 길게 채 썰어주는데 너무 얇게 썰면
쉽게 끊어질 수 있기에 먹기 좋은 크기로 취향껏 썰어줍니다
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STEP 6/12배춧잎 3장을 묵과 비슷한 크기로 썰어줍니다
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STEP 7/12썰어놓은 김치에 설탕 0.5큰술과 참기름 0.5큰술을 넣어 밑간을 해줍니다
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STEP 8/12계란은 한 개 풀어서 지단을 썰어주는데요
흰자와 노른자를 분리해서 지단을 부치면 좋겠지만
그대로 섞어서 부쳐도 괜찮아요
오이도 채 썰어 놓았는데 사진이 없네요
그리고 색의 조화를 위해 당근을 준비해도 좋은데 저는 당근은 생략했어요
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STEP 9/12그릇에 데친 묵을 담은 뒤 오이 계란지단
김치와 김 썰어서 김가루까지 올린 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
묵사발 만들 때 김치는 꼭 들어가야 맛있어요
여기에 살얼음 가득한 냉면육수를 부어줍니다
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STEP 10/12냉면육수에 기본양념이 되어있어서
따로 양념을 하지 않아도 새콤달콤 맛있어요
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STEP 11/12조미김이 들어가서 간도 딱 맞고 찬 육수 덕분에 묵은 더 탱글탱글하고
김치와 오이의 아삭함과 계란지단의 부드러움이 어우러져
맛있는 묵사발이 더위를 싹 물려주는 여름철 최애 요리입니다
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STEP 12/12여름철엔 불 없이 쉽고 간단하게 만들 수 있는 요리가 좋더라고요
더위에 지친 가족들에게 시원한 묵사발 한 그릇 이면
가슴속까지 뻥 뚫린 시원함을 맛볼 수 있어요
묵사발에 찬밥 조금 넣어 묵밥으로 드셔도 한 끼 식사가 된답니다
레시피 참고하셔서 시원하고 맛있는 묵사발 만들어 드세요
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