무나물볶음 만들기 무수분 무나물 무요리 레시피

무나물볶음 만들기 무수분 무나물 무요리 레시피

무의 단단한 식감을 살리기 위해 무 위쪽 부위(녹색 부분)를 사용하고,

채칼로 무를 살짝 얇게 채썰어서, 소금에 살짝 절인 후,

무수분으로 무를 천천히 약불에 수분을 날리는 방법으로 볶아봤는데,

식감이 완전 좋아졌어요.

다진 새우젓까지 넣어서 간도 있고 구수한 무나물볶음이 되었어요.

좀 심심한 무나물볶음을 원하시면

새우젓 제외하고 소금만 1/2t 정도로 넣으셔서 무나물볶음을 만드셔도 될 것 같습니다.

6인분 이상

60분 이내

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STEP 1/8

무를 채칼로 채썰어놓은 다음, 소금을 넣고, 골고루 무칩니다.
약 10분 정도 놔둡니다.
STEP 2/8

달군 팬에 절인 무를 넣고 약불에 살살 볶고, 뚜껑을 닫습니다.
김이 차면 뚜껑을 열고 볶습니다.
STEP 3/8

다진 생강을 넣고, 골고루 섞으면서 볶습니다.
STEP 4/8

잘게 다진 새우젓을 넣고, 골고루 섞으면서 볶습니다.
물이 마른 듯 싶으면, 뚜껑을 닫고 끓입니다.
STEP 5/8

김이 차면 뚜껑을 열고 볶습니다.
STEP 6/8

물이 마른 듯 싶으면, 다시 뚜껑을 닫고 끓입니다.
STEP 7/8

김이 차면 뚜껑을 열고 볶습니다.
STEP 8/8

무나물볶음을 그릇에 담고, 통깨를 솔솔 뿌립니다.

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