편스토랑 이정현 문어 전복솥밥 레시피 전복요리
며칠 전 편스토랑에서 이정현이 전복요리 3가지를 선보였는데요
그중에 한 가지 전복솥밥 문어전복솥밥을 만들어 보았어요
저도 솥밥을 좋아해서 가끔 만들어 먹곤 하는데요
전복만 넣은 솥밥도 맛있지만 문어를 곁들인 전복솥밥
문어와 전복의 쫀득한 식감이 얼마나 좋은지요
이정현 솥밥 레시피는 예전에 만들어 먹던 솥밥과 조금 다른 것이
전복 내장을 된장 양념으로 밑간을 해서 지은 솥밥이라 양념장이 필요 없더라고요
된장의 구수함과 참기름으로 양념한 내장을 넣고
전복을 아보카도 오일과 버터에 볶아 만든 솥밥 맛없으면 이상한 거겠지요
오늘은 이제 더위가 시작되는데 조금 더 여름을 잘 날 수 있는 보양식으로
전복 문어 솥밥 문어 전복 솥밥으로 아침문을 열어봅니다
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/13바다의 명품 전복은 비타민과 미네랄이 풍부한 식품으로
맛과 영양이 뛰어나 보양식으로 많이 먹는 식재료이지요
칼로리가 낮고 지방 함량이 적어 다이어트에 좋으며 각종 무기질이 풍부해
부족한 영양을 보충하는데 효과가 있다
비타민B1, B12의 함량이 많고 칼슘, 인 등의 미네랄이 풍부하여 산모에게도 좋아요
몸에 좋은 전복 문어 부추가 들어간 전복 솥밥 레시피 지금부터 시작해 볼게요
-
STEP 2/13쌀은 처음엔 정수기 물로 씻은 후 3번 정도 씻어 제에 받쳐 물기를 빼줍니다
솥밥을 할 때는 물에 담가 놓기보다는 씻어건져 물기를 뺀
마른 불림의 쌀을 사용해요 고슬고슬하고 맛있는 밥을 지을 수 있어요
-
STEP 3/13전복은 며칠 전 구입한 다음 세척해서 전복장 만들고 전복 3개를 남겨놓았어요
찬물에 소금을 풀고 전복을 담가 5분간 그대로 두면 삼투압으로
이물질과 점액질을 빼내는 과정인데요
소금물을 버리고 전복에 60도 정도의 따뜻한 물을 부어 전복의 검은 때를 불려준 다음
손이나 면포 또는 솔로 살살 문질러 깨끗하게 씻어줍니다
숟가락으로 껍데기와 살을 분리하고 전복의 입(이빨)을 제거하고 내장을 분리해 줍니다
-
STEP 4/13문어를 구입했는데 크기가 자그마하지만 부드럽고 맛은 있어요
밀가루로 문어를 잘 씻은 후 끓는 물에 문어를 3분간 삶아서
냉동해 놓았던 것을 이용했어요
-
STEP 5/13전복과 문어에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 한 다음
팬에 버터를 녹인 뒤 전복과 문어를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다
전복 내장은 잘게 다져줍니다
-
STEP 6/13내장에 된장 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고 버무려줍니다
-
STEP 7/13냄비에 아보카도유와 버터를 녹인 후 얇게 썰어놓은 전복을 강불로 볶아줍니다
-
STEP 8/13마른 불림 한 쌀을 넣고 한소끔 볶은 다음 양념한 전복 내장을 넣고
쌀에 양념이 고르게 밸 때까지 약불에서 볶아줍니다
-
STEP 9/13밥에 내장과 양념이 잘 배어들면 물 400ml(2컵)을 붓고 강불로 끓여줍니다
-
STEP 10/13물이 끓기 시작하면 뚜껑 덮고 중약 불로 15분간 끓입니다
15분 뒤에 부추 문어 전복을 올리고 뚜껑 덮고 5분간 뜸을 들이면
문어 전복밥 완성입니다
-
STEP 11/13
부추의 향긋함과 버터의 고소함에 문어와 전복의 쫄깃함이
어우러진 전복 문어 솥밥 문어 전복 솥밥 레시피
입안에서 바다의 향긋함이 어우러진 고급 진 맛의 보양식이네요
요즘 전복값이 많이 착해져서 자주 요리에 활용할 수 있어 좋은 것 같아요
좋아하는 전복장도 만들었는데 전복밥부터 올리게 되었네요
-
STEP 12/13이제 한여름 땀을 얼마나 많이 흘려야 하는지 알기에
미리 보양식으로 챙겨 먹어도 될만한 요리입니다
된장과 참기름을 넣어서인지 전복 내장의 비린 맛도 없고
고소하고 구수하고 양념장이 따로 필요하지 않아요
화분에 심어놓은 부추가 일반부추가 아니라 영양부추라 가늘어요
-
STEP 13/13이제 가격도 착한 전복을 이용한 전복요리
자주 만들어 먹어도 될 만큼 대중화된 것 같아요
이번 주말에 가족들과 전복밥 만들어 드셔보세요
된장을 넣은 전복밥은 처음인데 아주 맛있게 먹었기에 추천해 드리고 싶네요
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,