꿀대구 스테이크 만들기 맛있는 스페인 요리 아이올리 소스 레시피 냉동 대구살 흰살 생선 굽기
스테이크는 연어, 소고기도 맛있지만 흰살 생선 대구살로 만들어도 정말 맛있고 근사해요
마트마다 흰 살 생선 필렛 냉동제품이 잘 나오더라고요. 구하기도 쉽고 보관성도 좋아서 갑자기 손님 초대요리가 필요하거나 분위기 내는 요리 할 때 뚝딱 만드실 수 있어요
시판 토마토소스를 활용해서 간단하지만 맛 보장이고요, 모짜렐라치즈, 마무리로 레몬슬라이스 올려주면 플레이팅까지 너무 예뻐요.
꿀대구 스테이크 만들기에서 아이올리소스가 또 하나의 포인트인데요. 다진마늘, 마요네즈, 그릭요거트 등을 사용해서 크리미하고 고소한 맛을 더해 줄 거예요
홈파티, 손님초대요리, 주말 특별 메뉴로 완전 추천해요!
3인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/11대구 필렛 3토막을 준비했어요
바로 사용해도 되지만 하루 전에 냉장고로 옮겨 해동해 주시면 더 깔끔하고 맛있는 식감으로 드실 수 있어요. 급할 때는 봉지째 찬물에 10분 정도 담가뒀다가 사용하셔도 좋아요
-
STEP 2/11흐르는 물에 세척 후 물기를 꼼꼼히 제거해 주세요. 생선 굽는 법에서 수분 제거가 제일 첫 번째 단계!
그런 다음에는 소금, 후춧가루를 솔솔 뿌려 앞뒷면에 밑간해 줍니다.
-
STEP 3/11양파 1개는 찹찹 다져주고, 레몬 1/2개는 슬라이스해서 준비해 주세요.
레몬은 플레이팅 겸 마지막에 스테이크 위에 사르르 뿌려 풍미를 더해주는 역할을 하는데요, 없을 때는 생략하셔도 됩니다
시판 토마토소스 200g와 모짜렐라치즈 120g 준비했어요.
-
STEP 4/11다진마늘 1.5T, 홀그레인머스터드 1T, 마요네즈 6T, 그릭요거트 2T, 레몬즙 1/2T, 올리고당 2T을 넣고 잘 섞어주세요.
양이 넉넉한 편이라 생선스테이크 4조각까지 요 레시피대로 만드셔도 좋아요.
토마토소스에 이 아이올리 소스를 같이 곁들여 줄 건데요 이 두 가지가 함께 어우러져서 더욱 맛있답니다
-
STEP 5/11프라이팬에 올리브오일 2T 두르고 다져둔 양파, 다진마늘 1T를 넣고 볶아주세요. 마늘과 양파의 풍미가 올라오고 노릇하게 볶아졌으면
-
STEP 6/11토마토소스 200g을 붓고 끓여주세요. 자체에 간이 되어 있어서 추가 간은 하지 않았어요
중불로 3분 정도 보글보글 끓이고 잠시 불을 꺼 줄게요.
-
STEP 7/11팬에 올리브오일 넉넉히 두르고 기름 온도를 달군 후에,
물기 제거한 대구살을 올려주세요. 일반 고기 스테이크와 동일하게 겉을 바삭하게 구워줍니다.
생선살은 여러 번 뒤집으면 부서지기 쉬워요. 2번 이내로만 뒤집어 주시는 것이 좋아요
저는 굽는시간을 총 10분 정도 잡아주었고요, 1번 뒤집고 한 번 더 뒤집어 바삭함을 살려 구웠어요.
생선 두께에 따라 굽는 시간을 조절해 주시는데요, 너무 두꺼울 때는 뚜껑을 덮고 익혀주셔도 좋아요
-
STEP 8/11잠시 대기해 뒀던 토마토소스에 꿀 1~2바퀴 뿌려주고 잘 섞어가며 1분 정도 가볍게 끓여주세요.
이제 재료, 치즈 올려 구워내기만 하면 되는데요. 저는 오븐 사용 가능한 무쇠팬을 사용해서 여기에 재료 담고 바로 구워주었어요.
-
STEP 9/11토마토소스 위에 구운 대구살을 올리고 그 위에 아이올리 소스를 끼얹어 주세요
모짜렐라 치즈도 듬뿍 뿌려주고요
-
STEP 10/11이대로 180도로 예열한 오븐에 7분간 구워주면 끝이에요.
에어프라이어 사용하셔도 좋고요, 전자레인지도 좋아요. 다른 재료들은 다 익은 상태라 치즈가 녹을 정도로만 구워주시면 됩니다
구울 때는 전용 용기 사용해 주시고요
-
STEP 11/11맛있게 구워낸 꿀대구 스테이크에 레몬슬라이스, 파슬리가루 뿌려주면 우리집이 레스토랑! 맛있는 스페인요리 꿀대구 완성이에요 :)
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,