숙주나물
오늘은 선재스님 사찰식 숙주나물 스타일로
파,마늘 안넣고 숙주나물 만들었어요~
숙주에 요즘 한창 맛난 미나리도 넣고~
가장 맛난 음식은 제철에 나는 재료를 사용하는거라고 죠~
숙주미나리무침
숙주나물무침
숙주미나리무침 만드는법 레시피
숙주 400g,
미나리 한줌
집간장1
참기름1,통깨
숙주나물
사와서 금방 먹는게 좋아요~
며칠 둘거는 물에 담가서 냉장보관하면
며칠은 괜찮답니다.
미나리
물에 담갔다 씻어서
잎이 싱싱한 거는 잎까지 다 사용합니다.
요즘 미나리는 거머리는 없는 듯~
숙주
녹두의 어린싹
녹두의 영양과 채소의 비타민을 모두 함유함
섬유소가 풍부하고 열량이 낮고
비타민B2가 들어있어
비만한 사람들의 다이어트에 좋다
숙주 넉넉한 물에 담가서
깍지를 흘려보내고
미나리도 씻어서 먹기 좋게 잘라요~
줄기쪽 부분은 숙주랑 같이 익힐거예요~
오늘은 냄비에 저수분으로 숙주를 쪄줄겁니다.
냄비에 숙주,미나리대부분 담고
물 한두스푼 넣고~
씻자마자는 물기가 있으니 그냥 사용해도 됩니다.
뚜껑덮고 중불로 김이 날때 까지~
열어보면 숙주도 숨만 조금 죽은 듯~
숙주가 어느정도 익으면 불끄고
미나리 잎 부분도 넣고
뚜껑덮고 뜸 들여요~
육안으로 보기에 익었구나 하면
너무 익혀진답니다.
체에 받쳐서 자연스레 물기를 빼줘요~
굳이 찬물로 헹구지 않아도 됩니다.
생각보다 푹 익었을 때는
찬물에 헹구어 주구요~
손으로 그냥 꾹 누르는 정도로만 물기를 빼줘요
물기를 두손으로 짜지 않아요~
너무 비틀어 짜면 수분이 없어서 숙주가 질겨집니다.
간은 집간장~
전 맛국간장 사용했어요~
미나리처럼 향이 있는 나물을 할때는
파,마늘 안넣는 게
미나리 향을 온전히 느낄 수 있어요~
고소하게 참기름 사용했어요~
식성에 따라 들기름 넣어도 됩니다.
통깨 듬뿍~
숙주미나리나물 완성~
아주 깔끔하니
자극적이지않은 숙주미나리나물무침
재료자체의 맛을 음미할 수 있는 요런게 점점 더 좋아집니다.
한 젓가락 듬뿍~
먼저 참기름,통깨의 고소함
간장의 깔끔한 맛
숙주 아삭함
미나리의 향
입안이 개운해지는 느낌의 나물이랍니다.
그냥 밥반찬으로도 좋고
비빔국수, 비빔밥에 넣어도 너무나 맛난
숙주나물입니다.
오늘뭐먹지? 숙주요리 숙주미나리무침 숙주나물입니다.
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