마늘쫑비빔밥 레시피, 제철 끝나기 전에 꼭! 차돌박이 마늘쫑비빔밥 만들기
마늘쫑 제철이 막바지라 시장이나 마트에서 보이면 꼭 한 번은 만들어 드셔야 하는 메뉴가 있어요.
바로 차돌박이와 마늘쫑을 활용한 마늘쫑비빔밥인데요.
아삭아삭한 식감의 마늘종 무침과 고소하게 구운 차돌박이,
그리고 반숙 계란까지 더해지면 한 그릇만으로도 든든한 한 끼가 완성돼요.
특히 차돌박이의 기름진 맛을
매콤 새콤한 마늘종 무침이 잡아주기 때문에 계속 손이 가는 맛이에요.
아삭한 식감과 매콤새콤한 맛이 매력적인 차돌박이 마늘쫑비빔밥,
지금부터 함께 만들어볼까요?
1인분 
10분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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종이컵 1컵 분량
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조리순서
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STEP 1/7마늘쫑은 깨끗하게 씻어 0.5cm 정도 두께로 잘게 썰어주세요.
너무 두껍게 썰면 양념이 잘 배지 않고 알싸한 맛이 강하게 느껴질 수 있어 가급적 얇게 썰어주는 것이 좋아요.
종이컵 기준 1컵 정도 분량이면 1인분으로 딱 좋아요.
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STEP 2/7냄비에 물을 끓인 뒤 마늘쫑을 넣고 20초 정도만 짧게 데쳐주세요.
데친 후에는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주시고 물기를 충분히 제거해 주세요.
이 과정을 거치면 마늘종 특유의 알싸함은 줄어들고 아삭한 식감은 더욱 살아나요.
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STEP 3/7볼에 물기를 제거한 마늘종을 넣고 양념을 모두 넣어주세요.
고추장 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 0.5큰술,
올리고당 0.5큰술, 식초 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 약간
골고루 버무려 매콤 새콤한 마늘종 무침을 만들어주세요.
Tip. 이 양념은 밥과 차돌박이까지 함께 비벼 먹는 기준으로 맞춘 비율이에요.
드셔보시고 조금 심심하게 느껴진다면 고추장이나 진간장을 살짝 더 추가해 입맛에 맞게 조절해 주세요.
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STEP 4/7달궈진 팬에 차돌박이를 올려 노릇하게 구워주세요.
기호에 따라 허브솔트나 소금, 후추를 살짝 뿌려주시면 더욱 풍미가 좋아져요.
부드러운 식감을 좋아하신다면 살짝만 구워주시고,
바삭한 식감을 좋아하신다면 조금 더 노릇하게 구워주세요.
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STEP 5/7비빔밥에 빠질 수 없는 계란 프라이도 준비해 주세요.
팬을 약불로 예열한 뒤 기름을 살짝 두르고 달걀을 깨 넣어주세요.
뚜껑을 덮고 2~3분 정도 익히면 노른자는 촉촉하고 흰자는 부드럽게 익은 반숙 계란이 완성돼요.
노른자를 터뜨렸을 때 흘러내리는 정도가 가장 맛있어요.
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STEP 6/7그릇에 따뜻한 밥 1공기를 담아주세요.
한쪽에는 매콤하게 무친 마늘종 무침을 올리고 다른 한쪽에는 노릇하게 구운 차돌박이를 담아주세요.
가운데 공간을 살짝 비워 반숙 계란 프라이를 올린 뒤 통깨를 한 번 더 솔솔 뿌려 마무리해 주세요.
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STEP 7/7노른자를 톡 터뜨려 마늘종 무침과 차돌박이, 밥을 함께 비벼 드셔보세요.
고소한 차돌박이와 매콤 새콤한 마늘종 무침이 어우러져 정말 맛있어요.
아삭한 식감까지 더해져 한 그릇이 순식간에 사라지는 메뉴예요.
제철 마늘쫑이 나오는 시기에만 제대로 즐길 수 있는 별미 비빔밥이에요.
특별한 재료 없이도 집에 있는 양념과 차돌박이만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있고,
한 그릇만으로도 든든하게 즐길 수 있어 더욱 만족스러운 메뉴랍니다.
아삭한 마늘쫑의 식감과 차돌박이의 고소함이 정말 잘 어울리니 제철이 끝나기 전에 꼭 한 번 만들어보세요 :)
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