숙주 한박스 생겼어요~

숙주는 빨리 상하는 재료라 빨리 먹어야합니다.

라면에도 넣고

볶음밥에도 넣고

만두국에도 넣고

숙주냉채 만들어 먹으면 금방 먹는다죠~

새콤,달콤,매콤 겨자크래미냉채 만들었어요~

숙주냉채

숙주크래미겨자무침

숙주냉채 만드는법 레시피

숙주 700g,

크래미 3줄 ~4줄 (150g~200g)

연겨자 2T,설탕3T,소금1t,다진마늘1t

숙주

따로 손질 안하고 사용합니다.

싱싱할때는 거두절미 안해도 되요~

물에 두번 정도 헹구고

초록 녹두깍지 띠어내는 거라죠~

물기를 빼주고~

숙주 찜기에 담고

저는 가운데는 조금 비워 놓는 답니다.

김이 잘 올라오라고~

물끓으면 찜기 얹고

3분 이내로 쪄요~

양이 적으면 1~2분이면 됩니다.

살짝만 익으면 됩니다.

뚜껑 열어보면

살짝 덜 익은 듯 보인다죠~

보기에 익었네 하면 아삭함이 없어요~

숙주는 거의 날로도 먹잖아요~

냉채 할거라

찬물 뿌려서 물기를 빼줘요~

더이상 익지않게 하는 거라죠~

아삭함이 남아 있어야해요~

금방 무칠 거 아니면 냉장 보관했다 사용하면 좋아요~

크래미는 옆을 누르면 잘 떨어집니다.

너무 낱알낱알 띨 필요는 없구요~

요 빨간 색이 살게 찢어 주면 됩니다.

팁! 손으로 띨때

손에 청주를 묻혀가며 띠면은 신선하게 손질이 가능합니다.

비릿한 맛도 없어지구요~

연겨자,설탕,소금,다진마늘 넣고

먼저 섞어 준뒤

식초를 넣어요~

마른가루부터 넣고 섞은 뒤

액체를 넣으면 겨자가 뭉치지않고 잘 풀어집니다.

겨자 안 뭉치게 하는 방법이랍니다.

먹다가 코잡을 일이 없어져요~

겨자소스에 쪄논 숙주 넣고

비틀어 짜지 않아요

탁탁 물기만 터는 정도~

먼저 버무리고~

숙주는 간이 없으니 먼저 버무려요~

크래미 넣고 섞어주고

고소하게 통깨 듬뿍 넣어요~

간을 보시고 양념이 진한 걸 원하시면

겨자,설탕,소금 비율

2:3:작은1

요 비율로 양념하면 됩니다.

오이를 채썰어 넣어도 좋은데

오늘은 숙주맛을 오롯이 맛보게 안 넣었어요~

색감은 아쉽다죠~

색감으로 꽈리고추 조금 넣을 걸 그랬어요~

통에 담아 냉장고에 차게 넣었다가 먹으면 좋아요~

요건 놔두면 물이 생기고 싱거워지니

한끼 먹을 양만 만드시는게 좋아요~

전 두끼에 먹었답니다.

한정식집 처럼

큰 접시에 가운데 소복하게 담아내요~

색감이 아쉽지만. . .

한젓가락 듬뿍~

새콤,달콤,매콤이 과하지않아서 굿!

치킨 먹을 때도~

피자 먹을 대도~

새콤한거 안 좋아하는 남편도

국물까지 잘 먹는 냉채랍니다.

오늘뭐먹지? 숙주요리

숙주냉채 숙주겨자무침 숙주크래미냉입니다.

#숙주냉채 #숙주요리 #숙주냉채만드는법 #숙주냉채만들기 #겨자소스

#숙주크래미냉채 #숙주크래미겨자무침 #숙주겨자무침