소라무침 레시피 요리 6월 제철 해산물 음식 초고추장 만드는법
6월에 가장 맛있는
제철 해산물 중 하나가 소라입니다.
그래서 소라를
마트에서 사 왔어요
쫄깃한 식감과 감칠맛이 있는 소라를
좋아하기에 삶아서 숙회로 먹었는데
소라를 초고추장에 숙회로
먹는 것도 좋지만
신선한 채소를 넣고 소라무침도
만들어 먹으려고 좀 남겨 두었어요
집에 있는 채소를 넣어서
새콤달콤한 초고추장 양념을
넣어서 무쳐 먹으면
여름 입맛을 잡아준답니다.
새콤달콤하게 무쳐 먹는
소라무침
6월제철 해산물
제철 소라요리
함께 알아볼까요
2인분 
60분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/10소라를 씻어 줍니다.
빨판과 껍질을 구석구석 씻어 주고
물에 담가서 두세 번 씻어 준 후
체에 밭쳐 물기를 빼 주세요
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STEP 2/10냄비에 소라를 넣고
된장 1스푼과 소주 2스푼을 넣고
삶아줍니다.
15분 삶아주세요
소라의 크기에 따라
소라 삶는 시간은 조절하세요
소라 사이즈가 작으면
10분에서 12분 정도
소라 크기가 크면 15분 이상 삶으세요
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STEP 3/10소라를 건져서 식힙니다.
한 김 식힌 소라는 포크를 사용해서
돌리면서 빼 줍니다.
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STEP 4/10소라는 내장을 먹지 않고
살만 먹어요
살과 내장은 분리하세요
살을 반으로 자르고
노란 침샘과 내장을 제거해 줍니다.
내장을 먹어도 문제는 없지만
내장을 드시려면
쓸개는 제거해 주세요
쓸개 그냥 먹으면 너무 씁니다
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STEP 5/10손질한 소라는 지저분하기 때문에
물에 씻어서 물기를 제거해 주고
오이는 반으로 자르고 어슷 썰고
양파와 당근 양배추는 채 썰어서 준비하세요
양배추는 사진에 없습니다
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STEP 6/10소라무침 양념장
초고추장 양념장을 만들어주세요
고추장 2스푼과 식초 2스푼 설탕 2스푼에
고춧가루 1스푼을 넣어서 만듭니다.
초고추장 만드는법은
고추장과 식초 설탕을 1:1:1로
만들어요
여기에 기호에 따라 입맛에 따라
설탕이나 식초 다진 마늘
때로는 생강을 추가해서
만듭니다.
초무침 양념에는
채소의 물이 생기기 때문에
초고추장 양념에서
고춧가루를 첨가해서 넣으세요
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STEP 7/10볼에 썰어 놓은 채소와 소라를 넣어주고
초무침 양념장을 넣어줍니다.
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STEP 8/10양념이 잘 섞이게 버무리세요
참기름을 한 바퀴 둘러주고
통깨를 뿌려줍니다
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STEP 9/106월 제철 해산물인
소라무침이 완성되었어요
먹음직스러워서 접시에 담으면서
하나 집어먹었답니다.
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STEP 10/10소라무침을 만든 김에 맥주도 준비했어요
더위에 지친 몸과 마음을 깨워주는
새콤달콤하면서 쫄깃한
소라무침 한 접시
오늘 저녁 제철해산물 반찬으로
제철 음식 술안주로 추천해요
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