표고버섯요리 다이어트버섯 무침으로 다이어트 식단 가벼워지는 중
다이어트 중인데 왜 자꾸 입이 심심할까요?
그럴 때 저는 볶지 않고 데쳐서 만드는 표고버섯요리를 자주 꺼내요.
기름은 줄이고 식감은 살리고, 부담 없이 먹기 좋아서 일주일 다이어트 식단에도 자주 등장하는 메뉴랍니다.
특히 오늘 소개하는 표고버섯무침은 들기름 향이 은은하게 감돌아 밥반찬으로도 정말 괜찮아요.
가볍게 먹고 싶은 날 생각나는 표고버섯요리
요즘 저희 집 식탁에 자주 올라오는 이유가 있더라고요.
남편도 잘 먹고 아이도 거부감 없이 먹는 다이어트버섯 반찬이라 더 자주 만들게 됩니다.
자기야, 다이어트한다고 맨날 닭 가슴살만 먹을 순 없잖아요.
저는 오래갈 수 있는 집밥 루틴이 훨씬 중요하더라고요.
오늘은 맛도 챙기고 몸도 가볍게 먹을 수 있는 표고버섯무침 이야기예요.
4인분 
15분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/7표고버섯은 갓 아래쪽을 톡톡 두드려 이물질을 털어내거나, 흐르는 물에 가볍게
스치듯 씻어 물기를 닦아냅니다.
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STEP 2/7단단한 밑동(기둥)은 손으로 잡아당기거나 칼로 잘라내요.
밑동은 버리지 말고 두었다가 육수 낼 때 사용하면 아주 좋아요.
버섯 갓을 도톰하게 슬라이스합니다.
너무 얇으면 데쳤을 때 식감이 줄어들어요.
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STEP 3/7당근을 채 썰어 주세요.
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STEP 4/7냄비에 물과 소금을 넣고 끓입니다.
물이 끓으면 썰어둔 표고버섯과 당근채를 함께 넣고 딱 30 ~ 1분 안짝으로 가볍게 데쳐주세요.
데친 버섯을 체반에 건져 찬물에 가볍게 헹궈 열기를 식힙니다.
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STEP 5/7볼에 참치 액, 다진 파, 깻가루, 들기름을 넣고
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STEP 6/7식은 버섯을 손으로 감싸 쥐고 물기를 촉촉하게 짜냅니다.
너무 꽉 짜면 질겨지고, 너무 안 짜면 양념이 겉도니 '기분 좋은 수분감'을 남기고 짜주세요.
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STEP 7/7조물조물 무쳐 간을 들입니다.
맛을 보고 모자란 간은 소금으로 맞추어 주세요.
- 버섯은 오래 데치지 않기
물기는 80%만 짜주세요.
국간장 대신 참치 액을 사용하면 특유의 훈연 향과 감칠맛이 표고의 풍미를 확 끌어올려 줍니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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숨쉼리뷰별점단백하고 맛있어요. 볶음보다 무침이 더 좋은거 같아요 ^^ 좋은 레시피 감사합니다 ^^2026.09.02 08:49쉐프의 한마디깔끔한 표고버섯 무침 사진을 보니 저도 먹고 싶은데요. 버섯은 기름을 많이 흡수하거든요. 무쳐서 먹으면 담백하니 더 맛있더라고요. 오늘도 맛있는 음식으로 행복한 시간 보내세요. 감사합니다.2026.09.02 18:20
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