완숙 대저토마토 ~ 토마토스프 만드는법
빨갛게 익은 완숙 토마토는 보기엔 맛있어 보이는데 너무 물러서 먹기가 애매하죠.
완숙 토마토를 한 솥 푹 끓여서 맛있는 토마토스프를 끓여 놓으면 아침에 간단하고 건강한 아침식사 대용으로 너무 좋아요.
토마토스프를 만들기 위해 일부러 완숙 토마토를 사기도 하는데 대저토마토 완숙 토마토가 가격도 더 저렴해서 저는 대만족이었어요.
토마토가 맛있으면 별다른 조미료 없이 토마토만 뭉근하게 푹 끓여내기만 해도 상큼하고 맛있는 토마토스프가 되요.
토마토 만으로 상큼한 맛이 안날때는 맛있는 토마토케첩을 (개인적으로 하인즈 케첩이 라이트하고 산뜻한 맛이 좋더라구요.) 2-3큰술 넣어서 같이 끓여 주면 감칠맛과 상큼한 맛이 확 올라가요.
토마토는 라이코펜이라는 성분이 많아 항암 항염에 좋은 건강식품이고 토마토에 열을 가해주면 토마토의 영양이 더 좋다고 해요.
최소한의 조리로 토마토의 맛과 영양을 최대한으로 끌어 올려주는 레시피예요.
대용량 끓여서 일주일 아침 식사로 간편하게 준비해줄 수 있어요.
냉장고에 넣었다가 아침마다 먹을만큼 소분해서 데우듯이 끓여서 먹으면 되는데 여기다가 계란 하나 얹어서 끓여주면 완벽한 건강 다이어트 아침 식사가 되요.
재료가 좋으면 요리를 대충해도 맛있잖아요.
당도높은 토마토로 만든 수제 스프~
어디가서 먹어도 이보다 좋을수는 없을 듯한 맛이예요.
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6토마토를 씻어 위 표면에 열십자로 칼집을 가볍게 내주세요. 나중에 껍질을 벗길 때 훨씬 수월해요.
끓는 물에 토마토를 넣고 5분 정도 데쳐 주세요.
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STEP 2/6토마토를 식힌 다음에 토마토를 건져서 토마토 스프를 만들 냄비에 토마토를 담아 놓아요.
토마토 꼭지를 칼로 도려내듯이 떼어내고 토마토 껍질을 살살 벗겨 내요.
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STEP 3/6월계수잎 2장과 소금 1/2스푼 넣고 뭉근하게 중강불에서 뚜껑 덮고 20분 정도 푹 끓여 주세요.
소금이 간도 적당하게 맞춰주기도 하지만 약간의 짠맛이 단맛을 더 돋보이게 해주는 역할을 해요.
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STEP 4/6토마토 케첩을 넣고 잘 저어 준 뒤 한소끔 끓여 주세요.
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STEP 5/6대용량 끓여서 일주일 아침 식사로 간편하게 준비해줄 수 있어요.
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STEP 6/6바질 잎 1-2장 따서 얹어 주면 색감 , 바질향까지 더해서 더할나위없이 맛있는 토마토스프예요.
- - 완숙 토마토를 푹 끓여서 대용량 토마토스프를 만들어요.
- 토마토 케첩을 3큰술 정도 추가해 주면 새콤하고 감칠맛이 더 좋아요.
토마토스프 맛보장 레시피
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