2인분
20분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/4전복을 손질해주세요
전복을 따뜻한 소금물에 넣었다가 칫솔로 검은 때낀 부분을 닦아주시고
장갑을 낀 후(중요!!)숟가락으로 전복의 날카로운 부분부터 시작해 떼 주세요
그 후 내장을 장갑 낀 손으로 뜯어주세요
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STEP 2/4전복을 칫솔로 닦으면 전복이 조금 딱딱해집니다. 이건 전복의 본능이니 걱정마시고
이제 딱딱해진 전복을 마사지해줄 겁니다
키친타올이나 면보에 전복을 감싸 절구공이나 나무주걱 손잡이 부분으로
적당히 내리쳐 주세요(세게 하면 떡 되요!!)
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STEP 3/4이제 예뻐보이게 하는 단계라 생략하셔도 되요
전복에 십자로 칼집을 내 좀 더 예뻐보이게 만들어 주세요
(정성을 담았다는 티도 낼 수 있음!)
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STEP 4/4이제 구우면 되는데
올리브유 한 바퀴를 둘러주시고
팬을 약불로 예열해주세요
전복의 물기를 닦고 구워주세요
굽고 난지 약 1분 정도 지났을 때
버터를 넣어주세요
버터를 넣고 약 1분 정도 더 구우면(전복 크기에 따라 상이)완성!
- 파슬리를 뿌리셔도 되요
전복을 한쪽만 오래 구우면 질겨지니 자주 뒤집어 주세요
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