냉동실 파먹기! 매콤 새콤 쫄깃한 낙지초무침
냉동실에 잠자고 있던 낙지 구출 작전! 오늘은 매콤,새콤한 양념에 아삭한 오이를 더해 입맛을 확 개워줄 '낙지 초무침'을 만들었어요. 크기가 제각각이거나 좀 잘린 낙지라도 상관 없어요. 살짝 데쳐서 특제 초무침 양념에 조물조물 무쳐내면 전문점 부럽지 않은 훌륭한 요리가 탄생한답니다. 반찬으로도 좋고, 소면 삶아서 비벼 먹으면 훌륭한 일품요리가 되는 낙지무침, 지금 바로 시작해 볼까요?
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6해동한 낙지를 밀가루를 넣어 바락바락 문질러 여러번 헹궈주세요.
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STEP 2/6물이 팔팔 끓으면 낙지를 넣어 2~3번 뒤저 거리다가 익었으면 꺼내주세요!
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STEP 3/6야채 손질할게요. 오이는 반으로 가른 다음 어슷썰기 해주세요. 양파는 채썰어주시고, 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요.
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STEP 4/6양념장은 고추장 1큰술, 고춧가루 2.5큰술, 올리고당 2큰술, 진간장 1큰술, 식초 4큰술을 볼에 넣어 섞어주세요. 그리고 간을 보시고 부족한 간을 더해 주세요.
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STEP 5/6준비한 야채와 낙지를 양념장에 넣어 버무려 주세요.
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STEP 6/6마지막으로 통깨를 넣어 버무려 주시면 완성입니다.
- 낙지는 데치고 나서 구멍 뚫린 채반에 받쳐 물기를 쫙 빼주세요. 그래야 무칠때 물기가 생기지 않아요!
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