소세지빵 만들기 홈베이킹 레시피
아이들이 좋아하는 엄마표 홈메이드 소세지빵! 어렵지 않으니 천천히 따라해 보세요! :)
5인분 
120분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/14강력분 300g, 우유 70ml, 물 70ml, 드라이이스트 6g, 소금 5g, 설탕 40g, 무염버터 40g, 계란 1개 준비합니다.
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STEP 2/145L 넉넉한 용량의 스테인리스 볼에 따뜻한 물과 우유를 먼저 부어주세요. 물과 우유는 렌지에 20~30초 정도 데워 사용하면 돼요.
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STEP 3/14그리고 밀가루를 넣고 설탕, 계란, 소금, 드라이이스트를 서로 조금씩 간격을 두고 넣어주세요. 버터는 아직 넣지 않습니다!
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STEP 4/14먼저 1단계에서 가루날림이 사라질 때까지 섞어준 후 3단계로 올려 반죽을 해주세요. (총 10분 정도)
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STEP 5/14반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 버터를 넣어주세요. 버터까지 넣고 나면 도우훅이 빵반죽을 쫀득하게 잡아주면서 표면이 매끈하게 정리되는 게 보일거예요. 이 작업을 7~8분 정도 해주세요.
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STEP 6/14표면이 매끄럽게 정리된 반죽은 넉넉한 크기의 볼에 넣고 50분 1차 발효해 주세요.
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STEP 7/1450분 후 사진처럼 반죽이 두배 정도 부풀고 촘촘한 거미줄이 생겼다면 1차 발효 성공입니다.
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STEP 8/14발효가 끝난 반죽은 밀대로 밀어 가스를 꼼꼼하게 빼준 후 10개로 소분해 주세요. 그리고 한 덩어리씩 반죽을 밀대로 밀어 길게 모양을 잡아준 후 후랑크소세지를 넣고 꼬집어가며 감싸주세요.
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STEP 9/14반죽으로 감싼 소세지는 사선으로 가위집을 내고 한 겹씩 양쪽으로 벌려 고정시켜 낙엽 모양으로 만들어 주세요.
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STEP 10/14이대로 30분 2차 발효합니다.
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STEP 11/14반죽이 2차 발효 되는 동안 토핑을 만들어 주세요. 옥수수 340g 한 캔, 양파 작은크기 1개를 준비해 옥수수는 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 빼고, 양파는 잘게 다져주세요.
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STEP 12/14그리고 옥수수와 양파를 한 볼에 담고 마요네즈 2T, 후추 넣어 골고루 섞어주세요.
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STEP 13/142차 발효가 끝난 빵에 옥수수, 모짜렐라치즈를 듬뿍 올리고 마요네즈와 케찹을 골고루 뿌려주세요.
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STEP 14/14180도로 예열된 오븐에 15~20분 구워주면 완성! (마무리 파슬리 솔솔~) 빵의 구움색을 보고 시간을 조절해주시면 돼요.
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