계란말이 만들기 두툼한 야채 달걀말이
은근 만들기 어렵게 느껴지는 계란말이도
약불에서 천천히 말아주면 실패 없이 두툼하게 만들 수 있어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11대파와 당근은 잘게 다져 준비해 주세요.
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STEP 2/11볼에 계란 6개를 깨서 넣고 가볍게 풀어주세요. 노른자와 흰자가 자연스럽게 섞일 정도면 충분해요.
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STEP 3/11여기에 맛소금 0.5작은술, 물 2큰술, 다져둔 대파와 당근을 넣고 계란물을 잘 섞어주세요. 소금은 계란 1개당 한 꼬집 정도로 생각하시면 간 맞추기 편해요.사용한 계란은 대란 기준이라 특란을 사용할 경우에는 두 꼬집 정도 살짝 더 넣어주시면 좋아요.
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STEP 4/11두툼한 계란말이를 만드는 쉬운 방법은 계란 양을 늘리거나 작은 팬을 사용하는 거예요. 팬을 약불로 달군 뒤 식용유를 얇게 두르고 계란물을 얇게 부어줍니다.이때 불이 너무 세면 계란이 금방 익어버리니 시작부터 끝까지 약불을 유지해서 만드는 게 좋아요.
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STEP 5/11끝부분이 익기 시작하면 돌돌 말아주세요. 계속 말다 보면 모양이 잡히니 처음엔 살짝 찢어져도 괜찮아요.
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STEP 6/11뒤집개는 하나만 쓰는 것보다 실리콘 주걱이나 젓가락을 같이 사용하면 훨씬 편하게 말 수 있어요.
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STEP 7/11말아둔 계란은 팬 위쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 다시 계란물을 얇게 부어주세요. 그리고 처음처럼 다시 돌돌 말아줍니다.
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STEP 8/11이 과정을 반복하면 자연스럽게 두툼한 계란말이가 완성돼요.
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STEP 9/11계란물을 모두 부어 말은 뒤에는 위아래, 양옆까지 익혀주세요. 간혹 중간에 터지거나 찢어져도 마지막에 모양만 잘 잡아주면 크게 티 나지 않으니 너무 걱정하지 않으셔도 돼요.
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STEP 10/11계란말이를 세워가며 익혀줄 때 뒤집개로 살짝 눌러주면 모양이 단단하게 잡혀요. 다만 너무 오래 익히면 속이 살짝 초록빛으로 변한 수 있어서 약불에서 천천히, 하지만 너무 오래 끌지는 않는 게 좋아요.
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STEP 11/11잘 말아진 계란말이는 한 김 식힌 후에 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 조금 더 반듯한 모양으로 만들고 싶다면 뜨거울 때 김발에 잠시 말아두는 방법도 좋아요.
야채계란말이 맛보장 레시피
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