향긋한 쑥갓두부 무침 만드는 법

향긋한 쑥갓두부 무침 만드는 법

올해는 텃밭에 심어놓은 쑥갓이 유난히 잘 자라 연한 줄기까지 부드럽고 향도 참 진했어요.

오늘은 데친 쑥갓에 고소한 두부를 더해 든든하면서도 부드러운 나물 무침을 만들어보았습니다. 쑥갓의 향긋함과 두부의 담백함이 만나니 씹을수록 은은한 향이 퍼져 밥 한 그릇이 금세 사라지는 건강한 집 반찬이 되었답니다.

4인분

10분 이내

아무나

복덩이

[더보기] 친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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데친 쑥갓
250g 구매
두부
1/4모 구매
통깨
1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

양념 재료계량법안내

국간장
1큰술 구매
홍게간장
1큰술 구매
연두
1큰술 구매
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노하우

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조리순서

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STEP 1/6

두부 1/4모는 끓는 물에 1분 정도 살짝 데친 뒤 칼등으로 가볍게 으깬 뒤 면포나 키친타월로 물기를 눌러 제거해 주세요.
중불
물기를 제거하지 않으면 나물이 질척하고 고소한 맛이 없습니다.
STEP 2/6

냄비에 물이 끓으면 소금 1/2큰술을 넣고 쑥갓을 데칩니다. 데친 쑥갓은 찬물에 가볍게 헹군 뒤 살짝만 물기를 짜주세요.

중불
STEP 3/6

물기 짠 쑥갓은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
STEP 4/6

큰 볼에 양념을 골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
국간장 1큰술, 홍게 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 1/2작은술, 통깨 1큰술
믹싱볼
양념을 한꺼번에 섞어주면 나물에 양념이 골고루 배어 맛있답니다.
STEP 5/6

양념장에 썰어 놓은 쑥갓이랑 두부를 넣고 양념이 골고루 배게 살살 무쳐줍니다.
STEP 6/6

접시에 소복하게 담아내면 향긋한 쑥갓 두부 나물 무침이 완성됩니다.

* 쑥갓은 오래 데치지 않기. 데친 뒤 바로 찬물에 헹구기

* 두부는 물기가 많으면 나물이 금방 싱거워지고 질척해질 수 있어요. 두부의 물기를 충분히 빼주면 훨씬 고소합니다.

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