6천원의 행복! 압력솥과 맥주로 질긴 돼지사태 수육 부드럽게 삶는 법
가성비 좋은 한돈 사태(돼지사태) 부위로 기름기 없이 담백하고 쫄깃한 수육을 만들었어요! 사태는 잘못 삶으면 질겨지기 쉬운 부위지만, 물 한 방울 넣지 않고 오직 '무'와 '맥주'만 넣어 압력솥에 푹 삶아내면 소고기 아롱사태 부럽지 않게 야들야들 부드러워진답니다. 완성 직후 은은한 맥주 향은 한 김 식혀 썰어내면 싹 날아가고 찰진 식감만 남아요. 만원으로 즐기는 최고의 건강 고기 밥상, 실패 없는 비법을 확인해 보세요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/4무를 도톰하게 썰어 4등분 한 뒤, 압력솥 바닥에 넓게 깔아주세요.(무에서 시원한 수분이 나와 고기가 타지 않고 촉촉해집니다.)
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STEP 2/4무 위에 사태 고기를 얹고, 바닥에 깐 무가 자작하게 잠길 정도로만 맥주를 부어주세요. (고기가 다 잠기지 않아도 압력솥 내부의 증기로 촉촉하게 다 익습니다.)
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STEP 3/4가스불 센불에 올려놓으면 처음엔 잠잠하다가, 끓기 시작하면서 '치치' 소리가 나고 이내 '치지직~'하고 본격적으로 소리가 납니다. 바로 그 상태로 10분간 유지하며 끓여주세요. 10분 후 약불로 확 줄여서 7분 이상 더 끓여 준 다음, 불을 끄고 압력이 자연스럽게 다 빠질 때까지 그대로 기다려주시면 완성입니다.
*꼭 확인하세요! 안전을 위해 압력솥 뚜껑은 처음부터 정확하게 잘 닫고 시작해 주세요
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STEP 4/4구수한 냄새와 함께 부드러우면서도 쫄깃하게 잘 익은 사태를 먹기 좋은 크기로 썰어 드시면 됩니다. (완성 직후 은은하게 나는 맥주 향은 고기를 썰어 한 김 식히면 자연스럽게 날아가고 찰진 식감만 남으니 걱정 마세요!)
- 압력솥 요리인 만큼 뚜껑은 어긋남 없이 정확하게 꼭 잘 닫아주셔야 안전합니다! 압력솥이라고 하면 괜히 어렵고 무섭게 느껴질 수 있지만, 이 레시피는 불 조절과 소리 타이밍만 맞추면 요리 초보부터 어르신까지 '누구나' 무조건 성공할 수 있는 초간단 방법이에요. 가성비 좋은 사태 고기로 꼭 다들 해 드셔보세요!
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