스크램블 아스파라거스볶음 요리로 가볍게 채운 저녁 식단
부담 없는 한 끼로 든든하게 채운 집밥 루틴
분주했던 하루를 보내고 나면, 저녁만큼은 내 몸을 위해 가벼운 한 끼를 선물하고 싶어집니다.
가끔은 일부러 '고기 없는 날'을 만들기도 하는데요.
몸이 무거운 날, 냉장고를 비우고 싶은 날에도 계란과 채소만 잘 조합하면 충분히 든든한 아스파라거스요리 완성되거든요.
오늘의 주인공은 노릇한 스크램블과 함께 휘리릭 볶아낸 아스파라거스 볶음이에요.
2인분 
15분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
- 재료계량법안내
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선택사항
조리순서
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STEP 1/7마늘은 편 썰어 놓기.
아스파라거스는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 닦아요.
줄기의 끝부분의 질긴 곳은 잘라냅니다.
줄기 아래쪽의 딱딱한 껍질은 감자 채칼로 얇게 벗겨내면 훨씬 부드럽게 드실 수 있어요.
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STEP 2/7먹기 좋은 크기로 썰기.
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STEP 3/7볼에 계란을 풀고 소금을 아주 살짝만 넣어 섞어주세요.
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STEP 4/7팬에 올리브유 두르고 달군 뒤, 계란물을 부어 젓가락으로 몽글몽글하게 저어가며
80% 정도만 익혀 따로 접시에 덜어두세요.
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STEP 5/7팬을 가볍게 닦아낸 뒤 올리브유 두르고 편마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다.
마늘 향이 올라오면 아스파라거스를 넣고 소금 한 꼬집 중불에서 2분간 볶아요.
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STEP 6/7아스파라거스가 어느 정도 익으면 접시에 덜어두었던 계란을 다시 팬에 넣어요.
참치 액 0.5
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STEP 7/7센 불에서 30초간 빠르게 휘리릭 볶아 양념을 입혀주세요.
접시에 담고 후춧가루, 치즈가루 솔솔
- 스크램블은 반드시 약불에서 천천히 익혀야 촉촉해져요.
아스파라거스 볶음은 센 불에서 짧게 볶아야 식감이 살아납니다.
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