칼몬드 캐슈넛 멸치볶음 칼몬드따라하기 멸치볶음을 추가로 넣어 준 캐슈넛칼몬드 술안주
칼몬드를 사서 먹었는데, 아몬드는 조금 느끼한데 멸치는 단맛도 감돌면서 짭쪼름하고 바삭했습니다.
그런데 아쉽게도 멸치가 별로 없다라는 점이죠.
아몬드가 더 많았습니다. 칼이 더 많았으면 좋겠는데,,
그래서 남은 칼몬드에 직접 멸치를 볶아 주었습니다.
거의 굽듯이 바삭하게 볶아 준 멸치에 불없이 설탕을 입혀 주었습니다.
마치 꽈배기를 튀긴 후에 설탕옷을 입혀 주는 것처럼요. ^^
그런 후에 캐슈넛을 추가로 넣어 주고 남은 칼몬드를 넣어 준 후
식혀낸 멸치볶음을 넣어서 만들어 준 칼몬드따라하기입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/6볶음용 멸치입니다. 잔멸치죠.
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STEP 2/6기름없이 볶아 줍니다.
볶다가 멸치의 짠맛과 비린 맛을 제거 하기 위해서 소주를 조금 넣어 줍니다.
같이 볶으면서 수분을 날려 버립니다.
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STEP 3/6수분이 다 날라가서 바삭바삭해진 멸치에 불을 끄고
설탕을 넣어 줍니다. 같이 잘 섞어 줍니다.
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STEP 4/6골고루 잘 섞어 주면 단짠단짠한 맛이 납니다.
멸치는 바삭바삭하게 구워졌고, 거기에 설탕이 들어가서 단맛이 감돕니다.
단맛을 추가하시고 싶으면 설탕 추가하시면 됩니다.
절대로 조청이나 물엿은 사용하시면 안됩니다.
설탕만 넣어서 바삭바삭하면서 흐트러진 모습의 멸치볶음이 되어야 합니다.
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STEP 5/6기존에 있었던 칼몬드에 캐슈텃을 추가로 넣어 주었습니다.
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STEP 6/6그리고 잔멸치볶음을 넣어 줍니다.
잔멸치구이라고 해도 무관합니다.
잘 섞어 주면 칼몬드에서 아쉬웠던 멸치를 충분히 더 충전시켜 줄 수 있습니다.
칼몬드를 따라해서 만들어 본 칼몬드짜가~~ 완성입니다.
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