[일상 요리] 저녁요리추천 간단요리레시피 주키니대패삼겹살고추장찌개 레시피
저녁에 뭐먹을까 고민하던 찰나에 와이프가 얻어온 주키니 호박으로 간단하게 끓여봤습니다
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5우선 재료 손질부터 전체적으로 해두고
순서대로 넣어서 만드는게 아무래도
요리하기에 편한 거 같습니다
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STEP 2/5제일 먼저 냄비에 기름을 살짝 두르고
중불로 예열한 뒤에 고기부터 볶아줍니다
고기가 살짝 눌러붙어도
어차피 물을 넣고 끓일거라
센불만 아니면 괜찮습니다
고기를 볶을때 잡내를 없애기 위해
맛술을 한 숟갈 넣어줍니다
기름이 어느정도 나오고 고기에 핏기가 가실때쯤
고추장 듬뿍 한스푼을 넣어 볶아줍니다
고추장을 볶아주게되면 특유의 텁텁한 맛이
조금은 없어지는 효과가 있습니다
고추장을 넣고 한번 볶아 준 뒤에
냄비 가장자리로 간장을 둘러줍니다
간장을 태워주면서 감칠맛을
극대화 시켜줍니다
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STEP 3/5물 700ml 정도를 넣어
팔팔 끓여줍니다
물을 끓이는 동안 감자를
가장 먼저 넣고 함께 끓여줍니다
감자가 익는데 가장 오래 걸리기도 하고
끓이면서 나오는 감자전분 덕에
국물이 걸쭉한 질감이 됩니다
다진마늘도 1숟갈 넣어줍니다
다진마늘을 많이 넣게 되면
마늘향이 너무 튀게 되니까
1숟갈 정도가 제일 적당합니다
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STEP 4/5감자가 어느정도 익어갈때쯤
준비해둔 양파와 불린 표고버섯을 넣고
준비한 대파는 절반만 먼저 넣어줍니다
칼칼한 맛을 위해
고춧가루로 1숟갈 넣어줍니다
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STEP 5/5마지막으로 준비해둔 주키니와 청양고추를 넣고
조금씩 맛보며 간을 맞추면 됩니다
간을 맞출때는 소금이나 간장으로 맞추면 되는데
저는 된장을 한스푼 넣어서 조금더 진한 맛을 추가했습니다
아무래도 고추장찌개는 많이 끓일 수록
더 맛있어 진다고 생각하기 때문에
3~40분가량은 끓인 뒤에 먹는 걸 추천드립니다
- 보통 애호박고추장찌개를 많이 끓여먹는데
애호박 대신으로 넣은 주키니도
달큰한 맛이 일품이었습니다
애호박 대신 주키니, 앞다리살 대신 대패삼겹살,
충분히 완성도 높은 레시피가 될 수 있었습니다
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