넷플렉스 공양간의 세프들
정관스님의 시그니쳐 표고버섯 조림 만들어봤는데
아주 맛났어요~
선재스님은 표고버섯조림
순서가 조금 다르게 만드시더라구요~
선재스님 표고버섯조림도 만들어봅니다.
표고버섯조림
표고버섯들기름간장조청조림
표고버섯조림 만드는법 레시피
생표고버섯 8개
들기름2
물2,집간장2,조청2
표고버섯
오일장에서 맘에 드는 버섯 사옵니다.
표고버섯 손질
기둥은 띠어내고
끝 딱딱한 부분은 잘라내고 준비
요렇게 미리 준비해서
냉동실에 보관했다 꺼내서 사용하면
생표고버섯과 똑 같답니다.
팬에 들기름 두르고~
표고버섯 젖은 키친타월로
슥슥 문질러 닦고
물로 씻지않아요~
들기름 팬에 두르고 노릇하게 구워요~
들기름 고소한 향이 올라옵니다.
뒤집어서도 노릇하게 구워요~
집간장,조청,물 동량으로 준비~
잘섞어서 준비
단맛의 조청이 윤기도 줍니다.
표고버섯이 구워지며 수분이 조금 빠지면
뒤집어서
섞어둔 간장,조청,물을 부어요~
바글바글 중약불로 졸여줍니다.
뒤집어주고~
팬에 길이 생기고
딱 보면 소스가 졸여진게 느껴집니다.
소스가 어느정도 남아있을 때 불꺼요~
접시에 담고
사진찍기위해 통깨도 조금 얹어줍니다.
초록잎이라도 얹었으면 좋았을 것을. . .
간단하지만 아주 맛난 표고버섯조림
과정도 번거럽지않고
최소한의 양념으로 휘리릭 만들수 있어서 좋아요~
정관스님은 조림물에
표고버섯을 졸였고
선재스님은 들기름에 먼저 구워서 조림물에 졸인 차이랍니다.
한입 베어무니
집간장의 짭쪼름함이 혀끝에 느껴지다가
표고버섯은 탱글하니
과하지않은 짭쪼름,단맛이 납니다.
표고버섯 좋아하는 딸내미의 선택은?
선재스님 표고버섯조림이
더 고소하니 탱글하다고
먼저 들기름에 구워서 인지~
탱글탱글 표고버섯조림
표고버섯 많이 먹을수 있어서 굿!
오늘뭐먹지? 표고버섯요리 선재스님 표고버섯들기름구이조림입니다.
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