집에서 레스토랑 맛 그대로!, 크림치즈요리 미소 파스타.
특히 크림파스타는 아이들도 좋아하고
남편도 좋아해서 자주 해먹게
되는 메뉴 중 하나예요.
오늘은 조금 더 특-별하게,
한소희 셰프가 알라 크림치즈로 만든
고소하면서도 감칠맛이 살아있는
미소 크림치즈 파스타를 만들어봤어요.
일반 크림파스타보다 더 깊은 풍미가 나서
한 번 먹으면 계속 생각나는 맛이랍니다.
집에서도 외식맛 그대로 낼 수 있는
레시피 지금 알려드릴게요!
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8먼저 연어를 먹기 좋은 크기로
큼직하게 썰어주세요.
너무 작게 자르면 식감이 아쉬우니
큐브 형태로 썰어주는 게 좋아요.
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STEP 2/8그리고 미소 크림소스의 풍미를 살려줄
샬롯을 잘게 다져 준비해줍니다.
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STEP 3/8끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타 면을
약 6분 정도 삶아주세요.
이때 면수는 꼭 한 컵 정도 따로 보관해 주세요.
나중에 소스 농도 조절할 때
정말 중요한 포인트랍니다.
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STEP 4/8팬을 달군 뒤 연어를 올리고
한쪽 면을 바삭하게 구워주세요.
한쪽면을 바삭하고,
노릇하게 굽는 느낌으로 조리하면
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살릴 수 있어요.
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STEP 5/8
팬에 버터를 넣고 다져둔 샬롯을 먼저 볶아주세요.
은은하게 향이 올라오면 닭육수를 넣고,
여기에 백미소 반스푼과
알라 크림치즈 50g을 넣어 소스를 만들어줍니다.
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STEP 6/8이 레시피의 핵심이 알라 크림치즈입니다.
알라 크림치즈는 유크림 함량이 높아서
이런 풍미를 살려주는 파스타에 딱이에요.
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STEP 7/8미소가 들어가면서 일반 크림소스보다
훨씬 깊고 고소한 맛이 살아나요.
짜지 않게 간은 조금씩 보면서 맞춰주는 게 좋습니다.
여기에 삶아둔 면과 시금치를 넣고
잘 섞어주세요.
면수를 조금씩 추가하면서
농도를 맞춰주면 훨씬 부드럽고
꾸덕한 소스가 완성됩니다.
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STEP 8/8마지막으로 구워둔 연어를 올리고
후추를 살짝 뿌려 마무리해 주세요.
평소 먹던 크림파스타에
알라 크림치즈와 백미소를 더했을 뿐인데
맛의 깊이가 완-전히 달라지는 느낌이었어요.
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