떡볶이 만들기 딱 기본 분식집 스타일 달달꾸덕한 소스
딱 기본에 충실한 고추장 없이 달달하고 꾸덕한 분식집 떡볶이 느낌을 살려봤어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/7떡은 양념이 잘 배는 말랑한 밀떡으로 준비했어요. 쫄깃한 떡도 맛있지만, 국물을 졸여 만드는 스타일은 말랑한 밀떡이 소스를 잘 머금더라고요.
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STEP 2/7양배추와 대파는 큼직하게 썰어 준비해 주세요.
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STEP 3/7볼에 소스 재료를 넣고 잘 섞어주세요. 식용유를 약간 넣어주면 양념이 살짝 부드러워지고 윤기도 더 살아나요.
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STEP 4/7냄비에 물, 떡, 설탕을 넣고 먼저 끓여주세요. 설탕을 이렇게 소스에 넣지 않고 떡이랑 먼저 끓여주면 떡에 단맛이 은은하게 스며들고, 맛이 선명하게 느껴져요.
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STEP 5/7떡이 통통하게 부풀어 오르면 만들어둔 소스를 넣고 중불에서 10분 정도 바글바글 졸여주세요.
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STEP 6/7양념이 어느 정도 걸쭉해지기 시작하면 어묵, 양배추, 대파, 삶은 계란을 넣고 약불에서 은근하게 더 졸여줍니다.
물이 부족하시면 약간 보충해주셔도 돼요.
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STEP 7/7채소와 어묵이 잘 익고 소스가 충분히 졸아들었다면 완성이에요. 소스는 너무 바짝 졸이기보다 '조금만 더 졸일까?' 싶을 때 불을 끄는 게 좋아요. 접시에 담고 나면 양념이 조금 더 꾸덕해지면서 딱 좋은 상태가 되거든요.
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