입맛 살리는 제철 반찬 방풍나물 무침
봄이 되면 꼭 챙겨 먹어야 하는 제철 나물 중 한 가지인 방풍나물은 특유의 향긋함과 쌉싸름한 맛으로 입맛을 살려주는 건강식이에요. 특히 봄철 미세먼지와 환절기 건강 관리에 좋은 나물이라니 제철에 꼭 챙겨드세요
4인분 
30분 이내 
초급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
조리순서
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STEP 1/6방풍나물은 누런 잎과 질긴 줄기를 제거하고 준비합니다. 아직 어려서 부드러워 줄기까지 다 사용했어요
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STEP 2/6찬물에 10분 정도 담가서 불순물을 불려 깨끗이 세척합니다
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STEP 3/6끓는 물에 소금을 넣고 방풍나물을 30초~1분 정도로 짧게 데쳐줍니다
==>너무 오래 데치면 향이 날아가고 식감이 물러져요
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STEP 4/6데친 나물은 바로 찬물에 헹궈 색을 살리고 물기를 꼭 짠 후 길이가 길면 4~5cm 정도로 썰어줍니다
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STEP 5/6볼에 방풍나물을 넣고 어간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 식초 1작은술, 매실청 1작은술을 넣고 손으로 살살 버무려 줍니다. 마지막에 들기름과 깨소금으로 고소함을 더해주고 모자란 간은 죽염을 추가합니다
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STEP 6/6입맛 살리는 제철 방풍나물 무침이 완성 되었어요
- ☆☆식초를 살짝 넣으면 상큼한 맛이 살아나요
☆☆된장 0.5작은술 추가하면 구수한 풍미가 업 됩니다
☆☆마지막에 들기름을 넣으면 고급스러운 향 완성
방풍나물무침 맛보장 레시피
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