바삭한 부추전 만들기, '이 비율' 하나로 끝!
날이 흐리면 이상하게 전이 생각나죠.
기름에 지글지글 부쳐지는 소리만
들어도 괜히 군침이 돌고요.
그럴 때 냉장고 속에 있는
부추 하나만 있으면
맛있는 부추전 만들 수 있어요.
재료도 간단하고
조리시간도 짧아서
간다하게 만들기 좋은 메뉴입니다.
오늘은 집에서 실패 없이
바삭하게 만드는 부추전 레시피
알려드릴게요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6부추 한 줌 준비해 주세요.
부추는 깨끗하게 씻은 뒤 4~5cm 길이로
썰어 준비해 주세요.
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STEP 2/6볼에 부추 넣고
부침가루 1컵 탄산수 1컵
1:1 비율로 넣어줍니다.
-
STEP 3/6여기에 소금 반 스푼,
미원 두세꼬집 넣어서 섞어줍니다.
반죽은 묽지 않게 만들어주는 게
중요합니다.
-
STEP 4/6팬을 충분히 달군 뒤 기름을
넉넉하게 둘러주세요.
-
STEP 5/6기름이 부족하면 전이 눅눅해지기
쉽습니다. 반죽은 얇게 펴주는 게 중요해요.
중강불에서 앞뒤로 각각
1분 30초씩 튀기듯 구워줍니다.
자주 뒤집을 필요 없이
1분 30초 굽고
뒤집어서 1분 30초 구운 뒤
다시 뒤집어주고 접시에 덜어주면
완성이에요.
-
STEP 6/6부추전은 간장 양념장과 함께
먹으면 풍미가 훨씬 살아납니다.간장에 식초와 고춧가루를 살짝 넣고
기호에 따라 다진 마늘이나 청양고추를
추가하면 간단하면서도 감칠맛 나는
양념장이 완성됩니다.
- 오늘 알려드린 방법대로
만들면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 부추전을
어렵지 않게 완성할 수 있습니다.
작은 비율 하나, 불 조절, 반죽 재료만
잘 지켜도 맛의 차이가 확연하게
느껴질 거예요.
집에 있는 부추로 오늘 저녁 간단하게
한 장 부쳐보세요.
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