머위나물 황금레시피 향을 살리는 머위무침
제철맞은 채소 중 향이 일품인 머위나물 레시피를 소개할게요.
양념을 진하게 하지 않으면서 특유의 쓴맛을 잡아내는 맛있는 머위무침이랍니다.
5인분 
20분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
-
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/7머위는 줄기 부분을 만져서 딱딱하다면 잘라냅니다.
요즘 나온 머위는 대부분 줄기도 부드러워서 별다른 손질을 하지 않아도 되더라고요.
-
STEP 2/7끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 녹여줍니다.
그래야 데친 머위에 기본간이 되고, 색감도 더 선명해져요.
-
STEP 3/7머위를 넣고 약 1분간 데쳐줍니다.
너무 짧게 데치면 머위 특유의 쓴맛이 제거되지 않으니 1분간 넉넉하게 삶아주세요.
-
STEP 4/7데친 머위는 찬물에 4~5번 씻어서 온기와 불순물을 제거합니다.
-
STEP 5/7그리고 물기를 꽉 짜주세요.
이 상태로 무치면 길이가 너무 길어서 한 입에 먹기 불편해요.
5cm길이로 잘라서 한 입에 먹기 편하게 손질해 줍니다.
이제 후루룩 무쳐볼게요.
-
STEP 6/7믹싱볼에 데친 머위를 넣고 채썬 청양고추와 된장 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 깨 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1작은술을 넣어 털어내듯 무쳐주세요.
된장과 고추장을 꼭 섞어서 넣어보세요.
그럼 머위 나물과 너무나 잘 어울려서 감칠맛이 확 살아납니다.
-
STEP 7/7딱 지금이 제일 맛있는 머위나물이 완성됐어요!
밥은 물론 고기와도 잘 어울리는 제철음식입니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,