비주얼 폭발! 봄도시락 ‘두릅 새우 김밥보트’ 만들기
어릴 때는 할머니, 할아버지께서 두릅을 키우셔서
5월이면 정말 두릅을 질리도록(?)
많이 먹었던 기억이 있어요.
데쳐 먹고, 무쳐 먹고…
그 매력에 빠지면 헤어나올 수 없죠!
쌉싸름하면서도 향긋한 향이 매력적인 두릅은
피로 회복에도 좋다고 알려져 있어서 저는 매년
봄마다 빼놓지 않고 꼭 챙겨 먹는 식재료랍니다.
오늘은 이 두릅을 이용해
'두릅 새우 김밥보트'를만들어
간단한 도시락을 준비해 봤는데요,
기록 겸 포스팅으로 남겨봅니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/7[두릅 데치기
두릅 밑동이를 자르면 껍질이 살 짝 벗겨집니다.
끓는 물에 소금 1t정도 넣고 30초~40초 데쳐 주세요.
데치고 바로 찬물에 헹구어 낸 후 식혀주세요.
체에 받쳐 물기를 빼주거나 두릅이
뭉개지지 않도록 물기를 살짝 짜줍니다.가시가 많은경우 카 등으로 가시를 제거 후 데치면 더욱 부드러워요.
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STEP 2/7[지단 만들기]
계란 4개를 풀어준 뒤
소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요.
팬을 약불로 달군 후 기름을
아주 소량만 골고루 발라줍니다.
계란물을 얇게 부어준 뒤, 가장자리가
익기 시작하면 뒤집어 5~10초 정도
더 구워 꺼내면 완성입니다.계란물을 만들 때 우유나 물을 1T 넣으면 더 부드러워져요.무조건 약불, 계란물은 얇게 부어주셔야 예쁘게 나옵니다.
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STEP 3/7[새우 데치기]
냉동 새우는 꺼내서 흐르는 물에 한 번 씻어낸 뒤,
끓는 물에 약 2분 정도 데쳐주세요.
너무 오래 삶으면 새우 식감이 퍽퍽하고
질겨질 수 있으니 시간 조절이 중요합니다.
새우가 작다면 통으로 사용해도 좋고,
저는 새우가 조금 큰 편이라 반으로 잘라 준비했어요.
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STEP 4/7[밥 밑간하기]
밥 2공기에 참기름 1T와
소금을 약간 넣어 밑간해 주세요.
소금은 기호에 따라 양을 조절해
간을 맞춰주시면 됩니다.차가운 식재료가 올라가기 때문에 밥은 단촛물을 넣어 초밥밥으로 만들어 주셔도 잘 어울려요!
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STEP 5/7[김 자르기]
김은 총 6등분으로 잘라 준비해 주세요.
김을 4등분해서 꼬꼬마 김밥을 만들곤 했는데요,
요즘은 짝궁 아침 도시락을 준비할 때
이렇게 미니 사이즈로 자주 만들어주고 있어요.
한입에 쏙쏙 들어가는 크기라 먹기도 편하고,
재료도 한두 가지만 넣어도 충분히
맛있게 만들 수 있어서 정말 좋아요.
특히 아이들 김밥 해줄 때도
사이즈가 작아서 먹기 편해 추천드립니다!
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STEP 6/7[김밥 보트 만들기]
김 위아래는 손톱 길이만큼 남겨두고,
가운데 부분에 밥을 얇게 펴 발라주세요.
밥이 없는 부분의 김을 안쪽으로 접어준 뒤,
접힌 부분을 기준으로 양쪽을 잡아
보트 모양이 유지되도록 모양을 잡아줍니다.
그 위에 밥을 소량 더 얹어 편평하게 눌러주며
속재료를 넣을 공간을 만들어 주세요.
이제 준비한 재료를 올려주면 되는데요.
먼저 데친 두릅을 올리고, 그 위에 계란지단을 올려줍니다.
마지막으로 새우를 올린 후 새우 안쪽에
초장을 살짝 올려주면 완성입니다.
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STEP 7/7[플레이팅]
짝궁 아침 도시락으로 싸줬는데 통에 담으니
알록달록 색감이 너무 예쁘더라구요!
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