베이컨 크림 파스타 만들기 꾸덕하고 진한 스파게티
베이컨이랑 양송이를 듬뿍 넣어서 소스 맛이 진하게 배어든 크림 파스타예요.
1인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12양송이는 지저분한 부분만 가볍게 정리해 손질한 뒤 도톰하게 채 썰어 주세요. 마늘은 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 얇게 슬라이스합니다. 양파는 껍질을 벗겨 세척한 후 작게 다져 준비해 주세요.
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STEP 2/12베이컨은 면과 함께 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
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STEP 3/12물 1L에 치킨스톡 0.5큰술을 넣고 끓여주세요. 소금 대신 치킨스톡을 넣어주면 면 자체에 감칠맛이 깊게 배어들어요.
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STEP 4/12물이 끓으면 스파게티 면 100g을 넣고 8분 정도 삶아준 뒤 체에 걸러 잠시 식혀주세요.
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STEP 5/12이때 면수 한 국자는 소스 농도를 맞출 때 꼭 필요하니 버리지 말고 남겨두세요.
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STEP 6/12팬에 베이컨을 먼저 넣고 구워주세요. 저는 생각보다 기름이 많이 나오지 않아 올리브오일을 약간 더해주었어요.
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STEP 7/12베이컨이 노릇해지면 마늘이랑 양파를 넣고 볶아 향을 내줍니다.
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STEP 8/12양송이도 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 충분히 볶아주세요.
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STEP 9/12볶은 재료에 우유, 생크림, 파마산 치즈를 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 파르미지아노 레지아노를 사용하면 더욱 좋고, 저는 그라나 파다노를 사용했어요.
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STEP 10/12소스가 살짝 끓기 시작하면 불을 줄이고 면을 넣어 섞어주세요. 너무 팔팔 끓이면 텁텁하고 느끼해질 수 있어요.
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STEP 11/12그리고 면수 3큰술과 체다치즈 한 장, 버터 한 조각을 넣고 잘 섞어줍니다.면수를 넣으면 크림과 치즈, 기름이 하나로 어우러지면서 매끄럽고 꾸덕한 소스를 만들어줘요.
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STEP 12/12마지막으로 살짝 졸여 농도를 맞춰주고 소금, 후추로 간을 해줍니다. 식으면서 더 꾸덕해지기 때문에 살짝 묽다 싶을 때 마무리하는 게 좋아요.
베이컨크림파스타 맛보장 레시피
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