봄에 맛있는 총각무 • 알타리무 김치 담그는법 !
봄에 가장 맛있는 총각무를 이용하여 김치를 담궈볼게요 ~
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/15마트에서 사온 총각무 1단 ! 알타리라고 부르기도 합니다
물에 씻어줍니다
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STEP 2/15감자칼로 껍질을 다 까줍니다
흙이 있을 수도 있으니 머리부분은 칼로 다듬어줍니다!
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STEP 3/15통으로 먹기에는 크니 반으로 갈라줍니다
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STEP 4/15굵은소금을 무 위주로 뿌려줍니다
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STEP 5/15파란부분도 좋아해서 위쪽에 따로 몰아서 절여줍니다
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STEP 6/15이렇게 딱 봐도 숨 죽으면 끝입니다
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STEP 7/152시간 정도 절여줬고
짠기를 씻어줍니다
찬물에 3번 헹궜습니다 !
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STEP 8/15찹쌀풀이 없어서 밥 2스푼 넣고
황태육수 넣어 믹서기레 갈아줍니다
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STEP 9/15총각무에 찹쌀풀을 다 넣어주고
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STEP 10/15고춧가루 6스푼을 넣어줍니다
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STEP 11/15다진마늘 2스푼도 넣어줍니다
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STEP 12/15새우젓갈 한스푼 넣고
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STEP 13/15까나리도 한스푼 넣어줍니다
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STEP 14/15위에 넣은것들을 다 버무려주고 단 맛이 부족해서 설탕 1스푼 넣어줍니다
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STEP 15/15통에 담아주면 끝 !!
- 간이 싱겁다면 새우젓갈 추가로 넣어주면됩니다 ~!
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