꽈리고추 두부 솥밥
한 음식점에서 꽈리고추 두부 솥밥을 먹고 너무 맛있어서 따라해 보려고 만들었어요. 솥만 있으면 집에서 어떤 솥밥 요리든 만들 수 있으니 따라해 보면 좋을 것 같아요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
집밥 기록하는 초보 홈셰프
조리순서
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STEP 1/8씻은 쌀 한컵 반, 물 한컵 반(1:1비율) 주물냄비에 넣어 강불로 끓여 물이 끓어 오르면 뒤적거리다가 약불로 줄여서 뚜껑 닫고 10분, 불 끄고 15분 뜸들여 솥밥 완성
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STEP 2/8두부 키친타올로 물기 제거 후 깍둑썰기하고 구운소금 2꼬집, 후추 조금 뿌려 간 맞추기
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STEP 3/8간 돼지고기 키친타올로 닦은 후 구운소금, 후추 조금 뿌리기
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STEP 4/8꽈리고추 씻어 먹기 좋게 자르기
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STEP 5/8양념 만들기: 물 6T, 진간장 4T, 맛술 3T, 올리고당 3T, 다진 마늘 1T, 참기름 2T
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STEP 6/8비닐에 감자전분가루 2T 넣어 깍둑썰기한 두부 넣어 섞기
간 돼지고기에 감자전분가루 1/2T 넣어 조물조물 해주기
후라이팬에 카놀라유 두 바퀴 둘러 중약불로 두부 굽기(모든 면 구워야 함)
구워낸 두부는 따로 빼놓기
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STEP 7/8꽈리고추 볶다가 간 돼지고기 넣어 볶고 적당히 익었을 때 양념 넣고 볶다가 구운 두부 넣어 약불로 붂기
통깨 솔솔 뿌리기
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STEP 8/8솥밥의 밥 위에 올려 마무리
- 솥밥지을 때 쌀과 물은 1:1비율 또는 물이 살짝 더 많게 해야하고 최대한 약불로 해주셔야 해요
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