봄나물의 산뜻함, 된장의 고소함! 방풍나물 된장무침 레시피

봄나물의 산뜻함, 된장의 고소함! 방풍나물 된장무침 레시피

요즘 시장 가면 봄나물이 가득입니다

그 속에서 방풍나물 한 근 사가지고 왔어요

저희 집은 방풍나물을 주로 장아찌를 담가 고기 구워서 같이 먹었는데...

이번에는 사장님이 방풍나물을 데쳐서 무쳐먹어보라고 추천하셔서 된장무침으로 만들어봤어요

꼭 만들어보세요

4인분

15분 이내

초급

랑가

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방풍나물
320g 구매
굵은소금
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
깨
1큰술 구매
된장
1큰술 구매
개복숭아청
1.5-2큰술 구매
들기름
1큰술 구매

노하우

방풍나물 손질법
굵은소금 조리법
깨 조리법
된장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

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조리순서

전체보기

STEP 1/4

다진 마늘(1큰술), 깨(1큰술), 된장(1큰술), 개복숭아청(1.5~2큰술), 들기름(1큰술)을 섞어 된장 양념장을 만듭니다
STEP 2/4

끓는 물에 굵은소금(1큰술)을 넣고 녹입니다
STEP 3/4

방풍나물(320g)을 넣고 약 1~2분 정도 데친 후 찬물에 헹군 다음 물기를 뺍니다
STEP 4/4

데친 방풍나물에 된장 양념장을 넣고 가볍게 무쳐주세요

: 방풍나물은 따로 손질할 필요 없었는데 줄기가 너무 억센 부분은 제거해 주세요

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