Name: 돼지고기 김치찌개 황금레시피 목살 김치찌개 맛있게 끓이는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 신김치 500g; 돼지고기목살 850g; 대파 1/2대; 물 700ml; 김치국물 2/3국자; 고춧가루 3큰술; 참치액 2큰술; 후추 약간

돼지고기 김치찌개 황금레시피 목살 김치찌개 맛있게 끓이는법

김치찌개는 자주 만들어 먹는 메뉴이긴 하지만 집집마다 만드는 방식도 다르고 비법도 천차만별이죠. 잘 익은 김치에서 나온 깊은 국물을 베이스로 잡으면 고기의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아주면서도 감칠맛은 배가 돼요. 여기에 참치액을 살짝 더해 부족한 간을 채워주면 밖에서 먹는 맛 부럽지 않은 깊은 풍미를 낼 수 있어요. 오늘은 고기에서 우러나오는 고소한 지방의 맛과 신김치의 산미가 어우러져 조화로운 맛을 내는 돼지고기 김치찌개 레시피 소개해 드릴게요 '◡'

4인분

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아무나

뚜루

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대파 손질법
대파 조리법
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STEP 1/8

신김치 500g, 돼지고기(목살) 850g, 대파 1/2대 준비합니다.
STEP 2/8

신김치는 먹기 좋은 크기로 자르고, 목살은 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 그리고 대파는 잘게 송송 썰어주시구요.
STEP 3/8

먼저 냄비에 목살을 넣고 후추 톡톡 뿌려 볶기 시작해요. 고기의 양이 많기 때문에 충분히 볶아 기름이 살짝 배어 나오게 하는 것이 포인트예요.
STEP 4/8

고기 겉면이 어느 정도 익으면 신김치 500g을 넣고 김치국물 2/3국자, 고춧가루 3T 넣어 함께 볶아주세요. 김치가 고기 기름에 코팅되듯 볶아지면 국물 맛이 훨씬 고소해져요. 김치가 살짝 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다.
STEP 5/8

김치가 나른하게 볶아지면 물 700ml를 부어 센불로 끓여주세요. 국물이 끓어오르기 시작하면 중불로 줄여 고기가 부드러워질 때까지 20분 정도 푹 끓여줍니다.
STEP 6/8

어느 정도 맛이 우러났을 때 국물 맛을 보고 부족한 간은 참치액으로 맞춰주세요.
STEP 7/8

마지막으로 대파와 후추를 톡톡 뿌려 한소끔 끓여 마무리해 주세요.
STEP 8/8

고기를 아낌없이 넣어 더욱 묵직한 맛의 목살김치찌개 완성입니다.